The Meat Traders' Journal KR #16

The Best Newsletter For Global Meat Traders

Welcome to the MEAT Traders’ Journal

You Best Guide for Meat Trading!

πŸ‘‹ μ•ˆλ…•ν•˜μ„Έμš”, μ €λŠ” Laura Vallsμž…λ‹ˆλ‹€. λ‰΄μŠ€λ ˆν„° The Meat Traders' Journal에 μ˜€μ‹  것을 ν™˜μ˜ν•©λ‹ˆλ‹€. 맀주 ν™”μš”μΌ 좜판되며, ꡭ가별 돼지고기, μ‡ κ³ κΈ°, 닭고기에 λŒ€ν•œ ꡬ체적인 정보λ₯Ό ν¬ν•¨ν•˜μ—¬ 윑λ₯˜ μ‚°μ—… μ‹œμž₯에 λŒ€ν•œ 톡찰λ ₯을 μ œκ³΅ν•©λ‹ˆλ‹€. λ˜ν•œ κ·€ν•˜μ˜ 이메일 μ§ˆλ¬Έμ„ λ°”νƒ•μœΌλ‘œ λ…μžμ™€ κ΄€λ ¨λœ μ‹ν’ˆ ν˜μ‹  및 주제λ₯Ό λ‹€λ£Ήλ‹ˆλ‹€. 윑λ₯˜ μ‹œμž₯이 μ „ μ„Έκ³„μ μœΌλ‘œ μ–΄λ–»κ²Œ 운영되고 그것이 κ·€ν•˜μ—κ²Œ 무엇을 μ˜λ―Έν•˜λŠ”μ§€μ— λŒ€ν•œ 포괄적인 이해λ₯Ό μ–»μœΌλ €λ©΄ ν•¨κ»˜ ν•˜μ‹­μ‹œμ˜€.

This Week News Update

  1. λΉ„μš˜λ“œλ―ΈνŠΈμ˜ μ‹œμž₯점유율 ν•˜λ½

λΉ„μš˜λ“œλ―ΈνŠΈμ˜ μ£Όκ°€λŠ” IPO 이후 97% κΈ‰λ½ν–ˆλ‹€. μ˜ˆμƒλ³΄λ‹€ λ‚˜μ€ 4λΆ„κΈ° 싀적에 λ”°λ₯Έ 잠깐의 열광에도 λΆˆκ΅¬ν•˜κ³ , 지속적인 맀좜 κ°μ†Œμ™€ 손싀 심화에 직면해 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. νšŒμ‚¬λŠ” ν™•μž₯λ˜λŠ” 윑λ₯˜ λŒ€μ²΄ μ‚°μ—…μ—μ„œ μ‹œμž₯ μ μœ μœ¨μ„ 계속 μžƒκ³  μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 전체 산업은 13% μ„±μž₯ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 가격 인상, μ‹ μ œν’ˆ μΆœμ‹œ, μƒλ‹Ήν•œ 운영 μ˜ˆμ‚° 삭감 κ³„νšμ—λ„ λΆˆκ΅¬ν•˜κ³  Beyond Meat의 λ―Έλž˜λŠ” λΆˆν™•μ‹€ν•©λ‹ˆλ‹€.

Plant-based meat industry growth.Β© Statista

  1. 윑λ₯˜ λŒ€μ²΄ν’ˆ 라벨링에 κ΄€ν•œ μ• λ¦¬μ‘°λ‚˜ λ²•μ•ˆ

μ• λ¦¬μ‘°λ‚˜μ£Ό Quang Nguyen μ˜μ›μ€ ν—ˆμœ„ ν‘œμ‹œλ₯Ό λ°©μ§€ν•˜κ³  μ΄λŸ¬ν•œ μ œν’ˆμ„ κΈ°μ‘΄ 윑λ₯˜μ™€ κ΅¬λ³„ν•˜μ—¬ μ†ŒλΉ„μž 투λͺ…성을 κ°•ν™”ν•˜κΈ° μœ„ν•΄ μ‹€ν—˜μ‹€μ—μ„œ μž¬λ°°ν•œ 윑λ₯˜ 및 식물성 λŒ€μ²΄ μ‹ν’ˆμ— λŒ€ν•œ 보닀 μ—„κ²©ν•œ 라벨링을 κ·œμ œν•˜κ³  μ‹œν–‰ν•˜λŠ” 것을 λͺ©ν‘œλ‘œ ν•˜λŠ” λ²•μ•ˆ(HB2244)을 λ„μž…ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

  1. 쀑ꡭ, 독일산 μ‡ κ³ κΈ° 일뢀 μˆ˜μž… κΈˆμ§€ ν•΄μ œ

쀑ꡭ은 νŠΉμ • 독일산 μ‡ κ³ κΈ°, 특히 30κ°œμ›” 미만의 μ†‘μ•„μ§€μ—μ„œ 뼈λ₯Ό μ œκ±°ν•œ 쇠고기에 λŒ€ν•œ κ΄‘μš°λ³‘ κ΄€λ ¨ μ œν•œμ„ ν•΄μ œν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. μ΄λŸ¬ν•œ μ›€μ§μž„μ€ 쀑ꡭ과 독일 κ°„μ˜ μ‹œμž₯ 접근을 κ°œμ„ ν•˜κΈ° μœ„ν•œ κ΄‘λ²”μœ„ν•œ 쑰치의 μΌν™˜μœΌλ‘œ μ΄λ£¨μ–΄μ‘ŒμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

쀑ꡭ은 쇠고기와 ν•¨κ»˜ 독일 사과 μˆ˜μž…μ„ ν—ˆμš©ν•˜κ³  돼지고기 μˆ˜μž… 규제λ₯Ό μ™„ν™”ν•΄ 무역 관계λ₯Ό λ”μš± κ°•ν™”ν•˜κΈ°λ‘œ ν•©μ˜ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

  1. 유럽 μ—°ν•©μ˜ 재배 κ³ κΈ° μ‹œμ‹

λ„€λœλž€λ“œ μ‹ν’ˆ 기술 νšŒμ‚¬μΈ Meatable은 졜근 재배 돼지고기 μ†Œμ‹œμ§€λ₯Ό μ€‘μ‹¬μœΌλ‘œ 유럽 μ—°ν•© λ‚΄μ—μ„œ 처음으둜 λ²•μ μœΌλ‘œ 승인된 재배 κ³ κΈ° μ‹œμ‹νšŒλ₯Ό μ‹€μ‹œν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

λ„€λœλž€λ“œλŠ” λ„€λœλž€λ“œ μ •λΆ€κ°€ μŠΉμΈν•œ 독립 μœ„μ›νšŒμ˜ μŠΉμΈμ„ 쑰건으둜 μ΄λŸ¬ν•œ μ‹œμ‹μ„ ν—ˆμš©ν•œ 졜초의 EU κ΅­κ°€λ‘œ λΆ€μƒν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 이 λ‹¨κ³„λŠ” 전체 규제 승인 및 μ‹œμž₯ μΆœμ‹œμ— μ•žμ„œ ν”Όλ“œλ°±μ„ μˆ˜μ§‘ν•˜κ³  μ œν’ˆμ„ κ°œμ„ ν•˜λŠ” 데 μ€‘μš”ν•©λ‹ˆλ‹€.

이번 ν–‰μ‚¬λŠ” 유럽 재배 윑λ₯˜ μ‚°μ—…μ˜ μ€‘μš”ν•œ λ°œμ „μ„ μ˜λ―Έν•˜λ©° μ „ μ„Έκ³„μ μœΌλ‘œ 재배 윑λ₯˜ 기술의 μΆ”κ°€ 개발 및 μˆ˜μš©μ„ 촉진할 수 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

  1. 세계 돼지고기 μ†ŒλΉ„λŸ‰:

라보뱅크 (Rabobank) 2024λ…„ 세계 돼지산업 전망 무역 μœ„μΆ•.

  • 홍해와 μˆ˜μ—μ¦ˆ μš΄ν•˜μ˜ 높은 재고 μˆ˜μ€€κ³Ό λ¬Όλ₯˜ 문제둜 인해 2024λ…„μ—λŠ” μ „ 세계 돼지고기 무역이 λ”μš± μœ„μΆ•λ  κ²ƒμœΌλ‘œ μ˜ˆμƒλ©λ‹ˆλ‹€.

  • μΈν”Œλ ˆμ΄μ…˜μ—λ„ λΆˆκ΅¬ν•˜κ³  λΌμ§€κ³ κΈ°λŠ” μ—¬μ „νžˆ 쇠고기에 λŒ€ν•œ λΉ„μš© 효율적인 λŒ€μ•ˆμœΌλ‘œ 남아 있으며, κ²½μ œκ°€ μ•ˆμ •λ˜λ©΄ μ†ŒλΉ„κ°€ κ°œμ„ λ  κ°€λŠ₯성이 λ†’μŠ΅λ‹ˆλ‹€.

  • 브라질의 μ„±μž₯은 μ§ˆλ³‘ λ°œμƒκ³Ό 경제적 μ••λ°•μœΌλ‘œ μΈν•œ μ•„μ‹œμ•„μ˜ κ°μ†Œμ™€ λŒ€μ‘°λ˜μ–΄ μ‹œμž₯ λΆˆν™•μ‹€μ„±μ„ μ΄ˆλž˜ν•©λ‹ˆλ‹€.

  • 2024λ…„μ—λŠ” μœ μ „ν•™ 및 농μž₯ κ΄€λ¦¬μ˜ λ°œμ „μœΌλ‘œ 돼지고기 μ‚°μ—…μ˜ 생산성이 ν–₯μƒλ˜κ³  증가할 κ²ƒμœΌλ‘œ μ˜ˆμƒλ©λ‹ˆλ‹€.

  • μ˜¬ν•΄ 쀑ꡭ, λ―Έκ΅­ 및 일뢀 유럽 κ΅­κ°€μ—μ„œλŠ” 생산이 증가없이 μœ μ§€λ„ μ—μ •μž…λ‹ˆλ‹€. μ§ˆλ³‘, λ§ˆμ΄λ„ˆμŠ€ 이윀, 곡급 κ³Όμž‰, μ•½ν•œ μˆ˜μš”λŠ” 재고 κ°μ†Œμ˜ λ™μΈμž…λ‹ˆλ‹€. μœ μ „ν•™μ˜ λ°œμ „, 농μž₯ 관리 κ΄€ν–‰μ˜ ν–₯상, 효과적인 λΉ„μš© 절감 쑰치둜 인해 생산성이 ν–₯상될 κ²ƒμœΌλ‘œ μ˜ˆμƒλ©λ‹ˆλ‹€.

πŸ₯©Consumers: Meat Label INFO

전톡 고기와 기반 κ³ κΈ° μ‚¬μ΄μ˜ 라벨링이 μ•½ν•˜κ³  μ˜€ν•΄μ˜ μ†Œμ§€κ°€ 있으며 ν˜Όλž€μŠ€λŸ½λ‹€κ³  μƒκ°ν•˜λŠ” μ‚¬λžŒλ“€μ„ μœ„ν•œ ν•„μˆ˜ λΉ„λ””μ˜€μž…λ‹ˆλ‹€.

μ œμ•ˆλœ μ• λ¦¬μ‘°λ‚˜ λ²•μ•ˆμ€ 식물성 κ³ κΈ° 및 세포 λ°°μ–‘ 고기와 같은 λŒ€μ²΄ 윑λ₯˜ μ œν’ˆμ˜ ν‘œμ‹œλ₯Ό κ·œμ œν•˜μ—¬ μ΄λŸ¬ν•œ μ œν’ˆμ΄ 전톡 고기둜 μ˜€ν•΄λ₯Ό λ°›λŠ” 것을 λ°©μ§€ν•˜λŠ” 것을 λͺ©ν‘œλ‘œ ν•©λ‹ˆλ‹€.

이 λ²•μ•ˆμ€ μ†ŒλΉ„μžμ˜ ν˜Όλž€μ— λŒ€μ‘ν•˜κΈ° μœ„ν•΄ μ œν’ˆμ΄ λ™λ¬Όμ—μ„œ μœ λž˜ν–ˆμŒμ„ μ•”μ‹œν•˜λŠ” 윑λ₯˜ κ΄€λ ¨ μš©μ–΄λ₯Ό μ‚¬μš©ν•˜λŠ” 것을 λΆˆλ²•μœΌλ‘œ κ·œμ •ν•©λ‹ˆλ‹€.

Good Food Institute에 λ”°λ₯΄λ©΄ 식물성 윑λ₯˜ μ‹œμž₯이 2019λ…„ 이후 맀좜이 43% μ¦κ°€ν•˜λŠ” λ“± μƒλ‹Ήν•œ μ„±μž₯을 λ³΄μž„μ— 따라 이 λ²•μ•ˆμ΄ νƒ„μƒν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

지역 λͺ©μž₯μ£Όλ₯Ό ν¬ν•¨ν•œ 일뢀 μ΄ν•΄κ΄€κ³„μžλ“€μ€ λŒ€μ²΄ 윑λ₯˜μ˜ 인기가 λ†’μ•„μ§€λ©΄μ„œ μ†ŒλΉ„μž μ„ ν˜Έλ„κ°€ 전톡적인 동물성 μ œν’ˆμ—μ„œ λ©€μ–΄μ§μœΌλ‘œμ¨ 생계λ₯Ό μœ„ν˜‘ν•œλ‹€κ³  λ―ΏκΈ° λ•Œλ¬Έμ— 이 λ²•μ•ˆμ„ μ§€μ§€ν•©λ‹ˆλ‹€.

비평가듀은 이 λ²•μ•ˆμ˜ ν‘œν˜„μ΄ λ„ˆλ¬΄ λͺ¨ν˜Έν•˜κ³  μ‹ν’ˆ 라벨링에 λŒ€ν•œ κΈ°μ‘΄ μ—°λ°© 지침과 μ€‘λ³΅λ˜μ–΄ "즙이 λ§Žμ€ 야채 버거" λ˜λŠ” "κ³ κΈ°κ°€ λ§Žμ€ 야채 버거"와 같은 μ œν’ˆ 이름에 λŒ€ν•œ 잠재적인 μ˜λ―Έμ— λŒ€ν•œ 우렀λ₯Ό μ œκΈ°ν•œλ‹€κ³  μ£Όμž₯ν•©λ‹ˆλ‹€.

μ˜μƒ 속 리사 μΉΈ(Lisa Khan)은 μ΄λ ‡κ²Œ λ§ν•©λ‹ˆλ‹€.

If you are going to say MEAT on a label, the first thing that come to mind. OK, it’s from an ANIMAL. This cell-cultured beef is not from animal”.

Lisa Khan, CEO of Moon River Beef

Lisa Khan이 λ§ν•˜λŠ” 것은 μ‚¬μ‹€μž…λ‹ˆλ‹€. κ·ΈλŸ¬λ―€λ‘œ 산업이 μœ„μΆ•λ˜κΈ°λ³΄λ‹€λŠ” λŒ€μ•ˆμ„ 가지고 ν™•μž₯λ˜λ„λ‘ ν•˜λŠ” 것이 μ‚°μ—… μ „λ°˜μ— μžˆμ–΄μ„œ μ€‘μš”ν•©λ‹ˆλ‹€. 그리고 κ°€μž₯ μ€‘μš”ν•œ 것은 μ†ŒλΉ„μžκ°€ ν˜Όλ™ν•˜κ±°λ‚˜ μ˜€ν•΄λ₯Ό λ°›μ•„μ„œλŠ” μ•ˆ λœλ‹€λŠ” κ²ƒμž…λ‹ˆλ‹€.

One last thing…

MTH(Meat Trading Hub)κ°€ κ·€ν•˜λ₯Ό λ„μšΈ 수 μžˆλŠ” 3가지 방법이 μžˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€:

βœ…1:1 μ‹œμž₯ 자문

βœ…ν˜‘λ ₯적 νŒŒνŠΈλ„ˆμ‹­

βœ…μ €ν¬ μ„œλΉ„μŠ€λ‘œ κ·€ν•˜μ˜ 유럽 좜μž₯을 νŽΈλ¦¬ν•˜κ²Œ λ§Œλ“€μ–΄ λ³΄μ„Έμš”. μš°λ¦¬λŠ” κ·€ν•˜μ˜ νŒ€μ΄ 곡급업체와 계약, MoU 및 μ œν’ˆ κ°œλ°œμ„ 직접 ν˜‘μƒν•˜λ„λ‘ μ§€μ›ν•©λ‹ˆλ‹€

λ¬Έμ˜μ‚¬ν•­μ€ μΉ΄μΉ΄μ˜€ν†‘μœΌλ‘œ μ£Όμ„Έμš”! λ‚˜λŠ” μ›ν΄λ¦­κΉŒμ§€!

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