Welcome to the MEAT Traders’ Journal

The one and only guide for Meat Traders

I wonder what is happening in China Hog and Pork Market…

34년 넘게 중국에 정통한 전문가와의 최근 논의에서 아프리카돼지열병이 중국의 돼지 떼에 미치는 영향을 둘러싼 불확실성이 밝혀졌습니다. 중국의 광대함 때문에 ASF의 위상을 완전히 파악하기가 어렵음에도 불구하고 이 질병을 극복하는 회복력은 무시할 수 없습니다.

돼지고기 소비 감소는 중국 경제의 어려움과 관련이 있으며, 소비자 투자 행동이 부동산에서 쇠고기 소비로 크게 변화하고 있습니다. 특히, 쇠고기, 특히 곡물을 먹인 쇠고기, 마블링이 강한 품종은 중국 부유층 사이에서 수요가 증가하여 국내 생산량을 앞지르고 수입이 증가할 것으로 예상됩니다.

11월의 돼지 도축 데이터는 전년도보다 40% 이상 급증한 것으로 나타났으며, 이는 질병 확산과 상당한 모돈 도태로 인한 공황 상태가 해소되었음을 시사합니다. 이는 중국 돼지고기 부문의 전반적인 불확실성을 반영합니다.

미국 돼지고기 시장은 지난 4년 동안 소 떼가 9% 감소한 데 비해 돼지 떼는 단 1% 감소했음에도 불구하고 약세 추세에 직면해 있습니다. 돼지의 증가에 비해 도태율은 생산량이 지속적으로 증가한다는 것을 의미하며, 오래되고 생산성이 낮은 사육 개체를 제거하여 무리 효율성을 높입니다.

불확실성은 미국 돼지 시장의 불확실성을 반영하여 2024년에 상당한 도살이 발생할지 여부까지 확장됩니다. EU는 생산량이 수요를 초과함에도 불구하고 미국이 전 세계 돼지고기 수출에서 더 큰 비중을 차지하면서 생산량 감소와 높은 가격을 보고 있으며, 이는 약세 시장과 이러한 상황을 변화시키는 촉매제가 중국에서 나올 수도 있음을 나타냅니다.

이것으로부터 우리는 결론을 내릴 수 있습니다…

이러한 복잡성을 해결하려면 국내 생산, 글로벌 수요, 해당 국가의 경제적 요인 간의 상호 작용을 이해해야 합니다. 글로벌 시장 역학과 결합된 중국의 상황은 돼지고기 산업의 미래에 대한 전략적 경계의 필요성을 강조합니다.

_{중국의 돼지고기 상황에 대한 Dennis Smith의 분석에서 얻은 기사 통찰력.}

From Fast Food to Future-Friendly Mc Donald’s Quest for Sustainable Beef!

2014년에 McDonald's는 전 세계 운영 전반에 걸쳐 100% 지속 가능한 쇠고기를 달성하기 위한 명확한 정의나 일정이 없음에도 불구하고 환경 영향을 해결하기 위해 "검증 가능하고 지속 가능한 쇠고기"를 공급하려는 야심찬 여정에 착수했습니다. 2050년까지 탄소 배출 제로를 목표로 하는 맥도날드의 노력은 10년이 지났고, 상당한 진전을 이루었지만 여전히 심각한 과제에 직면해 있습니다. 회사의 이니셔티브는 글로벌 공급망과 광범위한 쇠고기 산업을 지속 가능성으로 전환하는 과정의 복잡성을 강조합니다.

McDonald’s는 전 세계 쇠고기 소비에서 상대적으로 작은 비중을 차지하고 있음에도 불구하고 보다 지속 가능한 관행을 장려하기 위해 공급업체, 목장주 및 국제 이해관계자와 협력하려는 노력을 주도해 왔습니다. 여기에는 지속 가능한 쇠고기를 위한 글로벌 라운드테이블과 캐나다와 같은 국가의 파일럿 프로젝트가 포함되며, 배출을 줄이고 환경 결과를 개선하기 위한 재생 농업과 같은 원칙에 중점을 둡니다. 그러나 Mc Donald's는 지속 가능성을 정의하고 측정하는 데 있어 지속적인 노력을 인정하고 이러한 과제의 지속적인 성격을 반영하기 위해 "지속 가능한 쇠고기"에서 "쇠고기의 지속 가능성"으로 표현을 전환했습니다.

지속 가능한 쇠고기를 찾으려면 물 사용, 토양 침식, 가축 사육과 관련된 온실가스 배출 문제를 해결해야 합니다. McDonald’s의 노력은 삼림 벌채 없는 공급망을 보장하고 물과 토양 보존 관행을 장려하는 데까지 확대됩니다. 그러나 이러한 계획의 확장성과 쇠고기 생산이 환경에 미치는 영향을 크게 상쇄할 수 있는 능력은 여전히 ​​불확실합니다.

McDonald’s의 여정은 현재의 쇠고기 소비 및 생산 수준이 진정으로 지속 가능한지 여부에 대한 더 광범위한 질문을 강조합니다. 지속 가능한 농업 관행과 업계 협력의 발전에도 불구하고 쇠고기에 대한 전 세계적 수요 증가는 상당한 장애물을 제기합니다. McDonald's가 지속적으로 사업을 확장함에 따라 성장과 환경 목표를 일치시키는 과제는 더욱 뚜렷해졌습니다.

쇠고기의 지속가능성을 촉진하기 위한 McDonald’s의 10년 간의 노력에 대한 이번 탐구는 지금까지의 진전과 앞으로의 어려운 과제를 모두 보여줍니다. 지속 가능한 쇠고기에 대한 탐구에서 나타나는 몇 가지 결과와 추세를 예측할 수 있습니다.

• McDonald’s는 혁신을 주도하고 책임감 있는 소싱에 대한 새로운 기준을 설정하는 환경 관리를 향한 업계 전반의 움직임에 영감을 줄 수 있습니다.

• 이 탐구는 또한 지속 가능한 생산 식품에 대한 소비자 수요 증가를 자극하여 규제 정책에 영향을 미치고 녹색 관행을 우선시하는 기업의 경쟁 우위를 육성할 수 있습니다.

그러나 지속 가능한 쇠고기를 정의, 측정 및 확장하는 데 따른 어려움은 쇠고기 생산이 환경에 미치는 영향을 줄이는 복잡성을 강조합니다. 따라서 우리는 쇠고기 산업이 보다 지속 가능한 관행이나 대체 단백질로 전환하는 것을 목격하고 있습니다. 예를 들어, Beyond Meat와의 파트너십을 통해 핀란드의 McVegan 버거(2017년 말 메뉴에 다시 도입됨) 및 McPlant(2021년 다시 메뉴에 도입됨)와 같은 새로운 채식 및 식물 기반 메뉴 옵션을 도입했습니다.

McDonald’s 환경에 미치는 영향을 더욱 줄일 수 있는 기회를 지속적으로 모색하고 있으며 글로벌 지속 가능성 문제의 맥락에서 적응하고 혁신하려는 의지를 보여주고 있습니다.

본 정보는 그린비즈(GreenBiz)가 2024년에 게재한 기사를 바탕으로 작성되었습니다. 링크. Link.

The 9 Most Common Mistakes Importers Make when Choosing Suppliers

1. 자본 부족: 수입 사업을 시작하거나 적절한 평가 자본 없이 경제적 어려움을 겪은 후에도 수입을 계속하는 것은 재정적인 어려움으로 이어질 수 있으며 수입업자와 공급자에게 큰 고통을 안겨줄 수 있습니다.

2. 부실한 사업 계획 및 제품 선택: 전반적인 시장 수요와 기존 제품 라인 및 경쟁사와의 호환성을 고려하지 않고 추세나 저렴한 가격에만 집중합니다.

3. 상품을 적절하게 분류하고 가능한 수입 장벽을 조사하지 못함: 관세, 할당량 및 기타 규제 요건에 대한 지식이 부족하면 예상치 못한 비용이 발생하고 지연될 수 있습니다. 당신을 안내하고 좋은 세금 및 맞춤형 중개인과 연결해 줄 수 있는 좋은 컨설턴트를 구하세요.

4. 모든 수입 비용 계산 실패: 일반적으로 인코텀즈에 대한 오해와 구매 가격 이상의 추가 비용을 고려하지 못하는 경우가 많습니다. 여기에는 환율 변동, 창고 추가, 운송 지연 등이 포함될 수 있습니다.

5. 적절한 팀 선택 실패: 협상할 수 있는 맞춤 중개인, 회계사, 소싱/구매자 전략가 등 유능한 전문가를 고용하는 것이 간과되는 문제 중 일부입니다.

6. 잘못된 공급자 선택: 가격을 기준으로 또는 적절한 실사 없이 공급자를 선택합니다. 경쟁업체, 유통업체에 물어보고 시장 소식을 들어보세요. 그러면 두통이 한 번 이상 줄어들 것입니다.

7. 비현실적인 기대: 공급업체, 운송업체 또는 배송 라인이 마감일을 준수할 것이라고 가정하는 것은 실수일 수 있습니다. 지연이나 시간 도착 전을 고려하려면 버퍼를 설정해야 합니다.

8. 주문을 모니터링하지 않음: 공급업체가 모든 것을 할 것이라고 기대할 수는 없습니다. 귀하는 귀하 측의 모든 것이 적절하게 모니터링되도록 컨테이너를 추적하고 자체 개정에 대한 문서를 적시에 요청해야 합니다. 문제가 있는 경우 즉시 해결될 수 있습니다.

9. 다양한 시장에서 휴일을 잊어버리는 경우: 휴일과 그것이 생산에 미치는 영향을 고려하지 않는 것은 귀하의 실수일 수 있으며 주문 처리 계획 및 컨테이너 일정 도착에 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 생각보다 생산 일정과 가격에 더 많은 영향을 미칩니다.

이러한 위험을 최소화하려면 고품질 제품을 합리적인 가격으로 지속적으로 제공할 수 있는 신뢰할 수 있는 공급업체와 지속적인 파트너십을 구축하십시오.

Did you know…?🔍

Pork was branded as “The Other White Meat” in the 1980s to position pork as a healthy alternative to chicken?

1987년에 시작된 "Pork. The Other White Meat" 캠페인은 돼지고기를 닭고기에 대한 건강한 대안으로 자리매김하기 위한 돼지고기 업계의 중요한 브랜드 변경 노력이었습니다.

이 캠페인은 주로 붉은 고기와 관련된 건강 문제로 인해 돼지고기 수요가 감소하는 것에 대한 대응이었습니다. "다른 흰 고기(The Other White Meat)"라는 슬로건은 마케팅 전략일 뿐만 아니라 돼지고기 생산 방식의 변화를 반영하여 더 살코기를 만드는 미국 농업의 변화를 의미했습니다.

캠페인은 인식 측면에서 성공적이었으며 미국인 10명 중 8명이 이 문구를 인식했습니다. 그러나 초기 매출 증가에도 불구하고 1인당 돼지고기 소비량은 비교적 안정적인 수준을 유지한 반면 닭고기 소비량은 지속적으로 증가

이 캠페인은 소비자의 인식을 바꾸고 흰 고기 대안으로 돼지고기에 대한 수요를 늘리는 것을 목표로 했기 때문에 육류 산업에 미치는 영향은 상당했습니다.

캠페인이 육류 산업에 미치는 영향은 다음과 같이 요약될 수 있습니다:

• 돼지고기 재배치(Repositioning Pork): 붉은 고기와 관련된 건강 문제로 인해 돼지고기 수요 감소에 대응하여 돼지고기를 닭고기 대신 건강한 대안으로 재배치하는 것을 목표로 한 캠페인입니다.

• 농업의 변화: "다른 흰 고기(The Other White Meat)"라는 슬로건은 미국 농업의 변화를 의미하며, 이는 돼지고기 생산 방식의 변화를 반영하여 더 살코기를 생산하는 결과를 가져왔습니다.

• 인식 및 소비: 캠페인은 미국인 10명 중 8명이 해당 문구를 인식할 정도로 인식 측면에서 성공적이었습니다. 그러나 초기 매출 증가에도 불구하고 1인당 돼지고기 소비량은 비교적 안정적인 수준을 유지한 반면 닭고기 소비량은 지속적으로 증가했다.

• 지속적인 적응: 캠페인에 대한 후속 재평가와 2005년 브랜드 변경은 변화하는 소비자 취향과 선호도에 적응하려는 돼지고기 산업의 지속적인 노력을 반영합니다.

"돼지. 또 다른 흰 고기(Pork. The Other White Meat)" 캠페인은 돼지고기에 대한 소비자의 인식을 성공적으로 변화시켜 돼지고기를 더 건강하고 바람직한 선택으로 보이게 만들었습니다. 그러나 이것이 돼지고기 소비 급증으로 직접적으로 이어지지는 않았습니다. 대신 이 캠페인은 이미 80년대에 수출 증가, 소매 가치 상승 및 농업 시스템 변화를 통해 돼지고기 산업의 성장에 기여했습니다.

그 때의 광고가 인상적입니다. 1988년에 출시된 The Other White Meat' 캠페인.

One last thing…

If you are aiming to strengthen your business foothold in the APAC Market in this areas:

• 시장 확장 및 고객 확보 지원

• 제품/사양 개발을 통한 새로운 시장 적합성

• Market Intel을 통한 매출 성장 및 가격 최적화

• 신규 고객 확보를 위한 영업 교육 및 이의제기

MTH(Meat Trading Hub)가 귀하를 도울 수 있는 3가지 방법이 있습니다:

✅1:1 시장 자문

✅협력적 파트너십

✅수출입 영업팀 대상 온·오프라인 교육

디스커버리 콜을 예약하고 함께 기회를 탐색해 보세요!

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