- The Meat Trader's Journal
- Posts
- Meat Trader's Journal Newsletter KR #15
Meat Trader's Journal Newsletter KR #15
The Best Newsletter For Meat Traders & Meat Lovers
Welcome to the Only One Newsletter for Global Meat Traders!
๐ ์๋ ํ์ธ์, ์ ๋ Laura Valls์ ๋๋ค. ๋ด์ค๋ ํฐ The Meat Traders' Journal์ ์ค์ ๊ฒ์ ํ์ํฉ๋๋ค. ๋งค์ฃผ ํ์์ผ๊ณผ ๋ชฉ์์ผ์ ์ถํ๋๋ฉฐ, ๊ตญ๊ฐ๋ณ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ, ์ ๊ณ ๊ธฐ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ํ ๊ตฌ์ฒด์ ์ธ ์ ๋ณด๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ์ก๋ฅ ์ฐ์ ์์ฅ์ ๋ํ ํต์ฐฐ๋ ฅ์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๋ํ ๊ทํ์ ์ด๋ฉ์ผ ์ง๋ฌธ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ๋ ์์ ๊ด๋ จ๋ ์ํ ํ์ ๋ฐ ์ฃผ์ ๋ฅผ ๋ค๋ฃน๋๋ค. ์ก๋ฅ ์์ฅ์ด ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ด๋ป๊ฒ ์ด์๋๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ด ๊ทํ์๊ฒ ๋ฌด์์ ์๋ฏธํ๋์ง์ ๋ํ ํฌ๊ด์ ์ธ ์ดํด๋ฅผ ์ป์ผ๋ ค๋ฉด ์ ์ ํจ๊ป ํ์ญ์์ค.
Market Intel Weekly Nugget
์ด์ ์ด๋์ ์ด์ค๋ผ์์ ๋ฏธ์ฌ์ผ์ ๋ณด๋๊ณ ์ด๋ก ์ธํด ๊ณต๊ธ๋ง๊ณผ ๋ฌผ๋ฅ์ ๊ธด์ฅ์ด ๊ณ ์กฐ๋์์ต๋๋ค. ์์ ๊ฐ๊ฒฉ์ ์ด๋ฏธ ์ค๋ฅด๊ธฐ ์์ํ์ต๋๋ค.
์ค๊ตญ ์์ฅ์ ์๋น ๊ฐ์์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ASF๋ก ์ธํด ๋ฒจ๊ธฐ์์ ๊ธ์ง๋ น์ด ๋ด๋ ค์ง ์ดํ 4์ ์ด ๋ฒจ๊ธฐ์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ 51MT๊ฐ ์ค๊ตญ์ ๋์ฐฉํ์ต๋๋ค.
์ค๊ตญ์ ์์ฒด ์์ฐ๋ ์ฆ๊ฐ๋ก ์ธํด ๊ณก๋ฌผ ์์ ์ด ์ค์ด๋ค ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋๋ค.
๊ฐ๋ฅํ ์๋๋ฆฌ์ค:
Impact on Prices
์ฅ์์์ ๋ฐ์ ๊ฐ์ถ ์ฌ๋ฃ์ ํต์ฌ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ๋ผ์ง, ์, ๋ญ์ ์ฌ๋ฃ์ ๊ด๋ฒ์ํ๊ฒ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค. ์์๊ฐ ์ผ์ ํ๋ค๊ณ ๊ฐ์ ํ ๋ ์์ฐ๋์ด ์ฆ๊ฐํ๋ฉด ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ฐ์ฉ์ฑ์ด ๋์์ง๊ณ ์ฌ๋ฃ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋ฎ์์ง ์ ์์ต๋๋ค.
์ค๊ตญ์ ์์ฐ๋ ์ฆ๊ฐ๋ก ํ์ง ์์ฅ์์ ์ฌ๋ฃ ๊ณก๋ฌผ์ ๋ ๋ง์ด ์ด์ฉํ ์ ์๊ฒ ๋์ด ์ ์ฌ์ ์ผ๋ก ์์ ํ์์ฑ์ด ์ค์ด๋ค๊ณ ์ค๊ตญ์ ์ฌ๋ฃ ๋น์ฉ์ด ๋ฎ์์ง ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ๋ฅ์ ์์ฐ ๋น์ฉ์ด ๋ฎ์์ง๋ฉด ๋ผ์ง, ์, ๋ญ์ ํค์ฐ๋ ๋น์ฉ์ด ๋ ์ ๋ ดํด์ง ์ ์์ต๋๋ค.
๋ธ๋ผ์ง์ ์ฅ์์ ์์ฐ๋์ด ์์๋ณด๋ค ๋ฎ๊ณ ์์ถ์ด ๊ฐ์ํ๋ฉด ๋ธ๋ผ์ง๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฌ๋ฃ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ๋์์ง ๊ฒ์ด๋ฉฐ ๋ธ๋ผ์ง์ ์ข ์ ์์ฅ๋ ์ํฅ์ ๋ฐ์ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฌ๋ฃ ๋น์ฉ์ด ๋์์๋ก ๊ฐ์ถ ๋ฐ ๊ฐ๊ธ๋ฅ ์์ฐ ๋น์ฉ์ด ์ฆ๊ฐํฉ๋๋ค.
Impact on Market Dynamics
์ค๊ตญ์ ์ฌ๋ฃ ๋น์ฉ์ด ์ ๋ ดํด์ง๋ฉด ๋๋ฏผ๋ค์ ์์ต์ฑ์ด ํฅ์๋๊ณ ์ค๊ตญ ๋ด ์์ฐ์ด ํ๋๋์ด ํ์ง ์์ฅ์์ ์ก๋ฅ ๊ณต๊ธ์ด ๋์ด๋๊ณ ์์๊ฐ ๋น๋ก์ ์ผ๋ก ์ฆ๊ฐํ์ง ์์ ๊ฒฝ์ฐ ์ก๋ฅ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋ฎ์์ง ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฐ์ ์ค์ผ ์ ์๋ ๋ธ๋ผ์ง ๋ฐ ์ ์ธ๊ณ์ ๋น์ฉ ์๋ฐ. ์ด๋ ์ก๋ฅ ๊ณต๊ธ์ด ๋ถ์กฑํด์ง๊ณ ํ์ง ๋ฐ ํด์ธ ์ก๋ฅ์ ๋ํ ๋น์ฉ์ด ์ ์ฌ์ ์ผ๋ก ๋์์ง๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธํฉ๋๋ค.
๋ธ๋ผ์ง ์ฅ์์ ๋ฐ ๊ณก๋ฌผ ์์ถ์ ์์กดํ๋ ๊ตญ๊ฐ๋ ๋์์ ์ฐพ์์ผ ํ๋ฉฐ ์ด๋ ์ธ๊ณ ๊ณก๋ฌผ ๋ฐ ์ฌ๋ฃ ์์ฅ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ค๊ตญ์ด ์์ ์ ์ค์ด๋ฉด ๊ธ๋ก๋ฒ ๊ฐ๊ฒฉ์ ์์์ ๊ฐ๊ฒฉ์ ๋ณํ๋ฅผ ๊ฒช๊ฒ ๋ฉ๋๋ค.
Supply Chain Adjustments
์์ฐ ๋น์ฉ์ด ๋ฎ์์ง๋ฉด ์๋งค ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋ฎ์์ง๋๋ค.
๋ถ์ ๋ฝ์ ๋ ์จ๋ ์ฌ์ ํ ์ถฅ๊ณ ๋น๊ฐ ๋ง์ด ๋ด๋ ค ๋ฐ๋ฒ ํ ์์ฆ์ด ๋ฆ์ด์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋๋ถ ์์ฆ์ด ์ง๋๋ฉด ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ํ๋ฝํ์ง๋ง ์ฌํด๋ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ ์์ ์ ์ด์ด์ ๊ฐ๊ฒฉ ์๋ฐ๋ ์ ์ต๋๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์์๋ 2024๋ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ํ๋ฝํ๊ธฐ ์์ํ์ง๋ง ์์ ์์ฐ๋์ด ์ ๋ฝ ์์ค๋ณด๋ค ๋ฎ์ ์ ์์ง๋ง ์ฌ๋ฆ์ด ๊ฐ๊น์์ง๋ฉด ์๋น๊ฐ ์ฆ๊ฐํ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋ฉ๋๋ค.
๋ฏธ๊ตญ๊ณผ ๋ธ๋ผ์ง์ ์ค๊ตญ์ ์์ ๋ถ์ง์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ์์์์ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ ์์ถ์ ํ๊ณ ์๋ ๊ตญ๊ฐ์ด๋ค.
์ ๋ฝ์ ๋๋ ์ฌ๊ณ ๋ ๋งค์ฐ ๋ฎ์์ ์ ๋ฝ์ธ๋ค์ด ๊ฐ๊ฒฉ์ ๋ฐฉ์ดํ ์ ์์ง๋ง ์์ถ ์์๊ฐ ์์ผ๋ฉด ๋์ดํ ๋ผ์ง๋ฅผ ์ฐพ๋ ๋ฐ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
Iran-Israel. Distuptions.
์ต๊ทผ ์ด๋์ ์ด์ค๋ผ์ ๊ณต๊ฒฉ๊ณผ ํธ๋ฅด๋ฌด์ฆ ํดํ ๊ทผ์ฒ์์ ์ด์ค๋ผ์ ๊ด๋ จ ์ปจํ ์ด๋ ์ ๋ฐ ๋ํฌ ๋ฑ์ผ๋ก ์ธํด ์ด๋๊ณผ ์ด์ค๋ผ์ ์ฌ์ด์ ๊ธด์ฅ์ด ๊ณ ์กฐ๋๊ณ ์๋ ๊ฒ์ ๊ธ๋ก๋ฒ ๊ณต๊ธ๋ง๊ณผ ํด์ ์ํ์ ์ฌ๊ฐํ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
์ด๋ฌํ ์ํฉ์ ๊ณต๊ธ๋ง๊ณผ ํด์ ๋ฌด์ญ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
1. ํด์ด ๊ฒฝ๋ก ๊ต๋: ํธ๋ฅด๋ฌด์ฆ ํดํ ๊ทผ์ฒ์์ ์ปจํ ์ด๋์ ์ด ๋ํฌ๋๊ณ ์ถ๊ฐ ๊ณต๊ฒฉ์ด ๋ฐ์ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ด ์ด ์ง์ญ์ ํด์ด ๊ฒฝ๋ก๊ฐ ๊ต๋๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ์ํ ์ด์ก ์ง์ฐ์ผ๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ ์ ํด์ ๋ฐฐ์ก์ ์์กดํ๋ ๊ณต๊ธ๋ง์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
2. ์ด์ก ๋น์ฉ ์ฆ๊ฐ: ํด๋น ์ง์ญ ์ ๋ฐ์ ๋ํ ๊ธด์ฅ๊ณผ ์ ์ฌ์ ์ํ์ด ๋์์ง๋ฉด ๋ณ๋์ด ์ฌํ ์ง์ญ์ ํต๊ณผํ๋ ์ ๋ฐ์ ๋ํ ๋ณดํ๋ฃ๊ฐ ์ธ์๋ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒฐ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ด์ก ๋น์ฉ์ ์ฆ๊ฐ๋ก ์ด์ด์ ธ ํด์์ผ๋ก ์ด์ก๋๋ ์ํ์ ์ ์ฒด ๋น์ฉ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
3. ๊ณต๊ธ๋ง ์ค๋จ: ์ด๋๊ณผ ์ด์ค๋ผ์ ๊ฐ์ ๋ถ์์ด ํ๋๋๋ฉด ๊ณต๊ธ๋ง์ ์ถ๊ฐ ํผ๋์ด ๋ฐ์ํ์ฌ ์ง์ญ ๊ฐ ์ํ ์ด๋์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ์ ์ ์์์ฌ ์กฐ๋ฌ์ด๋ ์์ ํ ๋ฐฐ์ก์ ์ด๋ ค์์ ๊ฒช๊ฒ ๋์ด ์์ฐ ๋ฐ ์ ํต ํ๋ก์ธ์ค์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
4. ์์ฅ ๋ณ๋์ฑ: ์ค๋ ์ํฉ์ ๋๋ฌ์ผ ๋ถํ์ค์ฑ์ ์์ฅ ๋ณ๋์ฑ์ ๊ธฐ์ฌํ์ฌ ์์์ฌ ๊ฐ๊ฒฉ๊ณผ ๋ฌด์ญ ํ๋ฆ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ์ ์ ๊ณต๊ธ๋ง์ ๋ํ ์ ์ฌ์ ์ธ ํผ๋์ ์ํํ๊ธฐ ์ํด ๋ณํํ๋ ์์ฅ ์ํฉ๊ณผ ์ง์ ํ์ ์ํ์ ์ ์ํด์ผ ํ ์๋ ์์ต๋๋ค.
์ด๊ฒ์ ์๋ก์ด ๊ฒ์ด ์๋๋ฉฐ ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ด๋ฏธ ์ด์ค๋ผ์๊ณผ ์ด๋์ ๋๋ฆฌ์ ์ผ๋ก ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ค๋ ๋ถ์์ ๊ฒฝํํ์ต๋๋ค. ์์ง ๋งํ๊ธฐ์๋ ๋๋ฌด ์ด๋ฅด์ง๋ง ์์์ ์ธ๊ธํ๋ฏ์ด ๋ฌด์ญ์ ์ด๋ค ์์ผ๋ก๋ ์ด๋ ค์์ ๊ฒช์ ๊ฒ์ ๋๋ค.
APRIL 2024: Are you attending any Food and Meat Fair?
๐์ํ ๋ฐ ์๋ฃ ์ฐ์ ์ ์ต์ ๊ธฐ์ , ํนํ ์ก๋ฅ์ ๋ํ ์ด์ ์ด ์๋ค๋ฉด ์ต๊ณ ์ ์ ํ์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค! ๋น์ ์ ์ํ ์ด๋ฒคํธ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋คํธ์ํน์ ์ํ๊ฑฐ๋, ์๋ก์ด ์ ํ์ ๋ฐ๊ฒฌํ๊ฑฐ๋, ์ ๊ณ ๋ํฅ์ ๋ํด ์์ธํ ์์๋ณด๊ณ ์ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ด๋ฌํ ์ด๋ฒคํธ๋ ๋ฐ๋ก ์ฌ๋ฌ๋ถ์ด ์ํ๋ ๊ณณ์ ๋๋ค.
Market of Good Taste - The Slow Food Fair from April 4 to 7 in Stuttgart (Germany). This event focuses on promoting good, clean and fair food practices.
Salon Gourmets from 22 to 24 April in Madrid, Spain. This event showcase high-end products and the latest trends.
ProPack Vietnam from April 3 to 5 in Ho Chi Minh City. This is a packaging and food processing technology exhibition offering insights into the latest innovation in the industry.
FHA-Food & Beverage Asia running from April 16 to 18 in Singapore. This massive trade show highlights the latest trends and innovations in the food and beverage industry across Asia.
Korea Pack occurring simultaneously with FHA-Food & Beverage Asia from April 23 to April 26 in Seoul, Korea. It focuses on packaging machinery and technology, which is essential for the food and beverage industry.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ๊ฐ ์ธ๊ธํ์ง ์์ ์ก๋ฅ ์ฐ์ ์ ๊ผญ ์ฐธ์ํด์ผ ํ ํ์ฌ๊ฐ ์๋ค๋ฉด, ์ ๊ฒ ๊ทธ ์์์ ์๋ ค์ฃผ์ธ์! ๊ณต์ ๋ ์ข์ ๋ฐฐ๋ ค์ด๋ฉฐ ์ด๋ฅผ ํตํด ๋๋ฃ๋ค์ ๋ค์ ๋ชฉ์ ์ง๋ฅผ ์ฐพ์ ์๋ ์์ต๋๋ค.
Did You Know? ๐
Pork Belly, The Accordion Protein!
MaxThemeatGuy์ ์ด ๋น๋์ค๊ฐ ์ ๊ด์ฌ์ ๋์์ต๋๋ค. ์ด๋ฆ์ Belly Accordian ์ ๋๋ค.
He wrote that โPork belly is the perfect accordion of protein. Slicing in that shape drastically increases the surface area, allowing for maximum crispiness and more fat rendering. Just make sure the pork belly is very cold prior to slicing to make it easier!โ Maxthemeatguy.
One last thingโฆ
MTH(Meat Trading Hub)๊ฐ ๊ทํ๋ฅผ ๋์ธ ์ ์๋ 3๊ฐ์ง ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค:
โ 1:1 ์์ฅ ์๋ฌธ
โ ํ๋ ฅ์ ํํธ๋์ญ
โ ์ ํฌ ์๋น์ค๋ก ๊ทํ์ ์ ๋ฝ ์ถ์ฅ์ ํธ๋ฆฌํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ๋ณด์ธ์. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๊ทํ์ ํ์ด ๊ณต๊ธ์ ์ฒด์ ๊ณ์ฝ, MoU ๋ฐ ์ ํ ๊ฐ๋ฐ์ ์ง์ ํ์ํ๋๋ก ์ง์ํฉ๋๋ค
๋ฌธ์์ฌํญ์ ์นด์นด์คํก์ผ๋ก ์ฃผ์ธ์! ๋๋ ์ํด๋ฆญ๊น์ง!
Kakao Talk Contact - Scan it!