#23 The Meat Traders' Journal KR

The Best Newsletter in the Meat Industry

Author

Meat Trading Hub
June 04, 2024

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다음은 2024년 6월 첫째 주 The Meat Trader's Journal 뉴스레터의 주간판 #23으로, 최근 시장 동향과 육류 및 식품 기술 산업의 마케팅 전략 및 운영에 대한 잠재적 영향에 중점을 둡니다.

최근의 발전이 육류 산업의 마케팅 전략과 운영을 어떻게 재편하고 있는지 알아보십시오.

🔓 Market Movers & Shakers Intel

Meat Market Analysis: CHIN

PORK

Production Challenges: 중국의 돼지고기 생산은 모돈 무리의 감소와 아프리카돼지열병과 같은 질병 발생으로 인해 심각한 위험에 직면할 것으로 예상됩니다. 수입국의 높은 재고로 인해 글로벌 수요가 감소하고 있으며, 이는 돼지고기 수출 시장의 약화로 이어지고 있습니다.

Increased Production in Q1 2024:이 기간 동안 중국의 돼지고기 생산량은 전년 대비 1.9% 증가하며 5년 만에 최고치를 기록했습니다. 이는 농가들이 질병 발생으로 인해 돼지를 팔아 도축량이 많아지면서 발생했습다.

Import Dynamics: 중국은 2024년 첫 3개월 동안 530,000톤의 돼지고기를 수입하여 전년 동기 대비 27.7% 증가했습니다. 이러한 수입 증가는 현지 생산량 증가에도 불구하고 돼지고기에 대한 수요가 강하다는 것을 나타냅니다.

Demand and consumption: 생산난과 높은 공급 압박에도 불구하고 중국의 돼지고기 소비는 여전히 탄력적입니다. 사료 비용 절감은 농부들의 마진을 개선하고 있습니다. 그러나 돼지고기 가격은 질병 관련 도태와 공급 과다로 인해 압박을 받고 있으며, 이는 허난성과 같은 주요 지역에서 재정적 손실로 이어지고 있습니다. 물가는 올해 말까지 크게 개선될 것 같지 않습니다.

BEEF

Domestic Production: 중국의 국내 소고기 생산은 도매가격이 안정되면서 상승세를 보이고 있습니다. 다만 수입 쇠고기 수요는 경제 상황과 소비자 소비력 약화로 인해 2024년 상반기에도 부진할 것으로 예상됩니다.

Trade and Import Trends: 쇠고기 수입은 수요 부진과 경제적 역풍이 소비에 영향을 미치면서 2024년에 소폭 감소할 것으로 예상됩니다. 그럼에도 불구하고 중국은 호주, 뉴질랜드, 브라질과 같은 국가로부터 쇠고기를 수입하는 중요한 시장으로 남아 있지만 무역량은 감소할 것으로 예상됩니다.

Global Market Influences: 세계 쇠고기 시장은 주요 소비 시장의 계절적 조건과 경제 전망을 포함한 다양한 요인의 영향을 받습니다. 미국은 전통적인 쇠고기 수출국의 물량 증가로 쇠고기 가격 결정 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

2024년 1분기 중국 돼지고기 시장은 여러 요인의 영향을 받았습니다. 사료 비용 절감으로 마진이 개선되었음에도 불구하고 질병 발생 및 수입국의 높은 재고와 같은 생산 문제로 인해 시장 시나리오가 복잡해졌습니다. 국내 생산은 안정세를 이어가고 있지만, 수입 수요는 경제 역풍과 소비자 지출 문제로 인해 여전히 부진한 상태입니다.

Tactical Actions for the Next Three Months

제품을 조기에 확보하는 것은 공급 위험을 완화하고 시장 지위를 유지하는 데 매우 중요합니다.

Secure Product Early

  • 물류 및 질병 발생으로 인한 중단을 피하기 위해 지금 공급품을 확보하십시오.

  • 시장 포지셔닝 유지, 목표는 꾸준한 공급을 보장하여 시장 점유율을 유지하는 것입니다.

Monitor Feed Costs and Production

  • 낮은 사료 가격을 활용하여 비용을 절감하고 마진을 최적화하십시오.

  • 생산이 있는 경우 시장 수요 및 비용 변동에 맞게 확장합니다.

Diversify Sources:

  • 여러 국가에서 돼지고기를 조달하여 지역적 혼란을 완화하여 위험을 분산시킵니다.

  • 공급업체 및 도축장에 우선적으로 접근할 수 있도록 공급업체와 강력한 관계를 구축합니다.

Price Outlook

Pork Prices: 잠재적 증가와 함께 단기 안정성. 가격은 안정적으로 유지될 수 있지만 공급망 문제 및 생산 문제로 인해 상승할 수 있습니다.

Beef prices: 가격은 2Q까지 소비자 수요와 경제 상황에 따라 변동될 것입니다.

🏆Highlighting the relevant stories from top-down

육류 산업은 글로벌 수요, 소비자 선호도 및 기술 발전의 중요한 변화를 목격하고 있으며, 이는 프리미엄 육류를 거래하고 마케팅하는 방식을 재편하고 있습니다. 이번 주 뉴스레터에서는 비즈니스에 영향을 미칠 최신 개발 사항을 자세히 살펴봅니다.

→ Pork Profits Face Long Recovery
→ China's Food Security Law
→ UK Meat Exports Surge
→ Barriers to Commercialization in AgriFoodTech

Pork Profits Face Long Recovery

Pork profits will take time to recover

It was a rough 2023 for pork profitability. In 2024, things could be looking up, but it will take time to recover.

Publisher: Agupdate, 01/06/2024

돼지고기 수익은 지속적인 공급망 차질과 높은 생산 비용으로 인해 회복하는 데 시간이 걸릴 것으로 예상됩니다.

Key Points:

  • Supply Chain Disruptions: 돼지고기 생산은 여전히 COVID-19 팬데믹과 지속적인 공급망 문제에서 회복되고 있습니다.

  • High Production Costs: 사료 비용 상승과 노동력 부족은 생산 비용 상승에 기여하고 있습니다.

  • Market Volatility: 돼지고기 가격은 변동성이 매우 높기 때문에 트레이더가 미래 추세를 예측하기가 어렵습니다.

Trader's POV: 돼지고기 수익의 장기적인 회복은 시장 변동성의 영향을 완화하기 위해 재고 관리 및 가격 전략의 전략적 조정이 필요합니다.

China’s Food Security Law

How China plans to achieve 'self-sufficiency' with its first food security law

The law provides a legal framework for existing guidance by the Communist Party for local governments and the agricultural industry to raise food production, although it did not give details on how the law will be implemented

Publisher: Firstpost (Date: 24/05/2024)

중국의 새로운 식량안보법은 국내 육류 생산에 중점을 두고 2025년까지 식량 생산의 자급자족을 달성하는 것을 목표로 합니다.

Key Points:

  • 국내 육류 생산: 중국은 수입 의존도를 줄이기 위해 국내 육류 생산을 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다.

  • 식량 안보법: 이 법은 농민에 대한 보조금 및 물류 개선을 포함하여 식량 안보를 보장하기 위한 조치를 설명합니다.

  • 무역에 미치는 영향: 이 법은 수입 육류에 대한 경쟁 심화와 잠재적인 무역 제한으로 이어질 수 있습니다.

Trader’s POV: 중국의 식량 안보법은 수입 육류에 대한 경쟁을 심화시킬 가능성이 높으며, 무역업자들은 잠재적인 무역 제한 및 공급망 조정에 대비해야 합니다.

UK Meat Exports Surge

EU shortfall boosts UK meat exports

Early year beef export figures are up- and there could be more to come as latest statistics indicate an internal decline in EU red meat production.

Publisher: Brecon & Radnor Express| 01/06/2024

영국의 육류 수출은 EU의 공급 부족으로 인해 급증했으며, 돼지고기와 소고기 수출이 크게 증가했습니다.

Key Points:

  • EU Shortfall: EU의 육류 부족은 영국 수출에 대한 수요 증가로 이어졌습니다.

  • Pork and Beef Exports: 영국은 EU로의 돼지고기와 소고기 수출이 크게 증가했습니다

  • Market Opportunities: 이러한 육류 공급 부족 현상은 영국의 육류 무역업자들이 수출을 확대할 수 있는 기회를 제공합니다.

Trader's POV: EU의 육류 공급 부족 사태는 영국의 육류 무역업자들이 수출을 확대하고 고객 기반을 다각화할 수 있는 중요한 시장 기회를 제공합니다.

Barriers to Commercialization in AgriTech

4 big barriers to commercialization and how agrifoodtech startups can conquer them

Investors in 2024 want to ensure solid returns, so agrifoodtech startups must be as honest as possible about their capital allocation.

Publisher: agfundernews | 31/05/20

소비자가 보다 지속 가능하고 윤리적인 옵션을 추구함에 따라 육류 산업에서는 배양육 및 식물성 제품을 포함한 대체 단백질 솔루션이 급증하는 것을 목격하고 있습니다.

Key Points:

AgroFoodTech 스타트업은 규제 장애물, 높은 생산 비용, 제한된 시장 접근 등 상용화에 상당한 장벽에 직면해 있습니다.

Key Points:

  • Regulatory Hurdles: AgriFoodTech 스타트업은 필요한 허가 및 승인을 받는 데 있어 규제 문제에 직면해 있습니다.

  • High Production Costs: 인건비와 장비비를 포함한 높은 생산 비용은 상용화를 방해할 수 있습니다.

  • Limited Market Access: 제한된 시장 접근과 기존 업체와의 경쟁은 스타트업이 견인력을 얻기 어렵게 만들 수 있습니다.

  • Insufficient In-House talent:재능이 없으면 좋은 속도로 앞으로 나아가기가 매우 어렵습니다.

Trader’s POV: AgriFoodTech 스타트업은 전략적 파트너십을 개발하고, 생산 비용을 최적화하고, 틈새 시장을 공략하여 이러한 상용화 장벽을 해결해야 합니다.

🗺️Trends - Discussion

👀 Rising Demand for Case-Ready Meat: A Market Shift

케이스-레디 고기에 대한 수요는 특히 젊은 소비자들 사이에서 증가하고 있습니다. 2024년 육류의 힘(2024 Power of Meat) 연구에 따르면 소비자의 87%가 현재 포장 육류를 매장에서 포장한 육류와 동등하거나 더 나은 것으로 인식하고 있습니다.

Convenience and Efficiency 

오늘날의 쇼핑객, 특히 젊은 세대는 편리하고 효율적인 식사 시간 솔루션을 찾고 있습니다. 케이스에 바로 넣을 수 있는 고기는 낭비를 최소화하고 새로운 부위와 풍미를 제공하여 편리함과 다양성에 대한 이러한 요구를 충족시킵니다.

E-Commerce and Packaging 

포장육은 전자상거래에서 선호되고 있으며, 온라인 쇼핑을 하는 소비자가 늘어남에 따라 소매업체는 고품질의 매력적인 포장된 부위를 사용할 수 있도록 해야 합니다.

Market Insights and Retail Strategies 

타이슨 푸드(Tyson Foods)와 퍼듀 프리미엄 미트 컴퍼니(Perdue Premium Meat Company)와 같은 업계 리더들은 증가하는 수요를 충족하기 위해 케이스 준비 포트폴리오를 확장해야 할 필요성을 강조합니다. 여기에는 다양한 부위, 단백질 및 부가가치 품목이 포함됩니다.

Consumer Acceptance and Marketing 

케이스에 바로 넣을 수 있는 고기는 유통 기한이 길어지고 준비 시간이 단축되며 보관이 더 쉽습니다. 또한 브랜드가 온팩 메시지를 통해 소비자와 연결할 수 있는 기회를 제공하여 브랜드 충성도와 고객 교육을 강화합니다.

Product Expansion 

기업들은 케이스-레디 오퍼링을 다양화하고 있습니다. 예를 들어, Tyson Foods는 새로운 쇠고기 및 돼지고기 품목뿐만 아니라 양념 및 절인 가금류를 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다.

Innovation and Sustainability 

비율 스테이크와 고기 부위가 트렌드가 되어 낭비를 줄이고 가치를 최적화하고 있습니다. 쉽게 열 수 있고 냉동실에서 바로 사용할 수 있는 옵션과 같은 포장의 혁신도 수용되고 있습니다.

Labor Challenges 

소매업체는 지속적인 노동력 문제에 직면해 있으며, 이에 따라 케이스 레디 육류는 노동력 절감 솔루션이 되고 있습니다. 이를 통해 육류 부서 직원은 고객 서비스에 더 집중할 수 있습니다.

케이스-레디 고기에 대한 수요 증가는 육류 산업을 재편하고 있습니다. 편의성, 품질 및 다양성에 중점을 둠으로써 소매업체와 공급업체는 진화하는 소비자 요구를 충족하고 성장하는 시장 추세를 활용할 수 있습니다.

More Insights

  • Consumer Support: Farmer Focus와 같은 브랜드는 "Better for you" 제품에 대한 소비자 선호도로 인해 매출이 증가하고 있습니다.

  • Expansion Strategies: Tyson Foods와 다른 회사들은 경쟁력을 유지하기 위해 케이스용 제품 라인을 지속적으로 혁신하고 확장하고 있습니다.

  • Marketing Tips: 신선도, 품질, 편의성과 같은 기능을 강조하면 소비자의 공감을 얻을 수 있습니다.

Takeaways

육류 산업은 포트폴리오를 확장하고, 포장을 혁신하고, 시장 관련성과 성장을 유지하기 위해 소비자 교육에 집중함으로써 케이스 준비 제품에 대한 증가하는 수요에 적응해야 합니다.

This article is a summary of an excerpt from the May 2024 issue of Supermarket Perimeter. You can read the entire Case-ready Meat feature and more in the digital edition here.

One last thing…

MTH(Meat Trading Hub)가 귀하를 도울 수 있는 4가지 방법이 있습니다:

✅1:1 시장 자문

✅영업 교육을 도와드림. Check video for an example

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✅저희 서비스로 귀하의 유럽 출장을 편리하게 만들어 보세요. 우리는 귀하의 팀이 공급업체와 계약, MoU 및 제품 개발을 직접 협상하도록 지원합니다

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💎Did you know?

Japanese electric Spoon Enhances Salty Taste and Promotes Healthier Eating!

일본은 소금을 넣지 않고도 음식의 짠맛을 높여주는 전기 숟가락을 도입했습니다. 이 혁신적인 기구는 나트륨 섭취를 줄이면서 짠 맛에 대한 갈망을 충족시키는 것을 목표로 합니다.

전기 스푼은 약한 전류를 사용하여 미뢰를 자극하여 추가 나트륨 없이 음식을 더 짠맛으로 만듭니다. 이는 고혈압을 관리하는 사람들과 같이 식이 제한이 있는 사람들에게 유익합니다.

나트륨을 줄이는 것은 심장 건강에 매우 중요합니다. 이 숟가락은 고염분 섭취의 부정적인 영향 없이 풍미 있게 먹을 수 있게 하여 더 건강한 식습관을 지원합니다.

숟가락은 사용자 친화적이고 다재다능하여 일상적인 식사에 적합합니다. 다양한 음식의 풍미를 높여 건강한 식생활을 더욱 즐겁게 만들어 줍니다.

적인 식사에 적합합니다. 다양한 음식의 풍미를 높여 건강한 식생활을 더욱 즐겁게 만들어 줍니다.

The spoon is aimed at people struggling to cut their salt intake. Pic: Reuters

Takeaways

  • Health Impact: 나트륨 섭취를 줄여 심장 건강에 도움이 됩니다.

  • Technology: 전류를 사용하여 짠맛을 높입니다.

  • Usability: 사용자 친화적이고 다재다능하여 매일 사용할 수 있습니다.

  • Market Potential: 건강을 중시하는 소비자에게 어필합니다.

전기 스푼은 풍미를 유지하면서 나트륨 섭취를 줄이는 실용적인 솔루션을 제공하는 중요한 발전입니다. 이 혁신은 더 건강한 식습관을 지원하고 주방의 필수품이 되어 음식의 양념 방식에 혁명을 일으킬 수 있습니다.

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감사합니다,

Laura Valls드림