Welcome to the MEAT Traders’ Journal

You Best Guide for Meat Trading!

Market Intel Weekly Nugget (Esto lo dejo en ingles que me queda mas bonito)

Red Alert: The Razor's Edge of Pork Production Amid Global Economic Shocks and Disease Outbreaks

1. Global Economic and Agricultural Policies Impacting Pork Production:

• The Chinese Communist Party's emphasis on food security and agricultural productivity, aiming to maintain or increase grain production, which indirectly impacts pork production as grains are a primary feed source. 

• This focus can influence global grain and feed prices, affecting pork production costs.

2. Spanish Pork Market Dynamics: 

• There are specific price movements within the Spanish pork market, noting slight increases in prices due to various market dynamics, including demand fluctuations and comparisons with pork prices and production in Germany and France. 

• Market pricing and consumption patterns are influenced due to the anticipation of holiday seasons

3. European Pork Market Trends: Production adjustments, disease outbreaks, slaughter weights and export market changes are influencing the supply and price of pork across Europe.

👉️ Production rate:

1. Adjustments in Production: European pork producers have been adjusting their production in response to various challenges, including fluctuating feed prices, environmental regulations, and market demands. 

   This has led to reduced production as farmers adapt to new conditions or shut down the company due to low profitability.

2. Impact of African Swine Fever (ASF): ASF outbreaks in several European countries have had a significant impact in pork production. This is a direct impact in reduction of pig slaughtering supply and production declines in specific regions.

👉️ Slaughter Weight:

• Increase in Slaughter Weights: Due to the market changing conditions, there has been a trend towards heavier slaughter weights. This is partly due to the producers trying to maximize returns from each animal in the middle of price and feed costs fluctuations.

• Impact on Supply and Pricing: To have heavier slaughtering weights contribute to an increase in pork supply, which can put some pressure on price if demand doesn’t keep pace. However, the quality and market preference for pork cuts can also influence how this additional supply affects the market.

👉️Export Dynamics:

• Shift in Export Markets: European pork industry relies heavily on China. Changes in demand from China leads to fluctuation in European pork exports.

• Diversification of Markets: European producers really want to diversify their exports beyond China, and they do target different markets such as other Asian markets, Sud America, Within Europe. They try hard to mitigate the whole that the lack of demand from China leaves and make the European export market tremble.

5. International Markets:

👉️Price:

• The markets that have been affected by ASD, may experience higher prices due to reduced supply, while other countries with stable production levels may have lower or more stable prices.

• Impact of Trade Agreements and Tariffs: Countries with favorable trade agreements may enjoy better access to export markets , therefore higher price points do increase demand.

👉️Production trends:

• Adjustments Due to the Disease

• Technological Advancements and Efficiency Improvements: Different regions are adopting advanced farming technologies and practices to improve production efficiency and sustainability. These advancements can lead to increased production and competitiveness in the global markets.

👉️Export/Import Dynamics:

• China’s role as a Major importer: China can shift export dynamics. Can reduce import demand and then affect exporters in Europe and America and South America.

• Diversification of Export Markets: diversify export markets beyond traditional destinations. The strategy is to mitigate the risks associated with the dependency on a single market and trying to capitalize on emerging opportunities.

6. Pork Consumption and Export Trends: 

Europe’s special focused on China and China’s decreased demand is affecting the global pork trade. This part accentuate the importance of export markets for European pork producers and the impact of global demand fluctuations on local prices.

7. Impact of Weather and Seasonal Consumption: 

Weather conditions and seasonal changes significantly influence pork consumption, with demand typically increasing during colder months and holiday seasons. Extreme weather can impact production by affecting feed grain availability and pork supply chains, leading to price fluctuations. These dynamics accentuate the need for producers and retailers to adapt to seasonal trends and unpredictable weather events to meet consumer demand efficiently and maintain market stability.

ASF/ PPA: PESTE PORCINA AFRICANA. LA ENFERMEDAD PORCINA MÁS LETAL DE LA HISTORIA

La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad viral altamente contagiosa y mortal que afecta tanto a los cerdos domésticos como a los salvajes. Está causada por un virus de la familia Asfarviridae, que puede propagarse por contacto directo con animales infectados, sus fluidos corporales o indirectamente a través de piensos, materiales e incluso garrapatas contaminadas que actúan como vectores. A diferencia de la gripe porcina, la PPA no representa una amenaza para la salud humana; sin embargo, su impacto en la industria porcina puede ser devastador.

2018 fue el último brote de PPA e hice un seminario en Seúl Global Center junto con el ICEX España en Seúl (Corea del Sur) sobre Cerdo y expliqué sobre la PPA. Descubrí que esto es algo que los comerciantes debemos conocer para poder comprender y hacer comprender a nuestros clientes la gravedad y cómo las series afectan el suministro y su impacto a largo plazo.

CARACTERÍSTICAS CLAVE DE LA PPA/ASF:

• Altas tasas de mortalidad: la peste porcina africana puede provocar la muerte de los cerdos a los pocos días de la infección, con tasas de mortalidad cercanas al 100 % en las formas agudas de la enfermedad.

• Sin vacuna ni tratamiento: actualmente, no existe ninguna vacuna ni tratamiento específico disponible para la peste porcina africana, por lo que las medidas de prevención y control son fundamentales para controlar su propagación.

• Amplia gama de signos clínicos: los síntomas pueden variar desde fiebre alta, pérdida de apetito, hemorragias en la piel y órganos internos hasta la muerte aguda. Las formas subagudas y crónicas de la enfermedad pueden presentar síntomas más leves, lo que dificulta la detección.

• Impacto económico y social: Los brotes pueden provocar pérdidas económicas significativas debido a la mortalidad de los cerdos, el sacrificio de animales infectados o expuestos, las restricciones comerciales y el aumento de los costos de las medidas de bioseguridad. El impacto social, especialmente en regiones donde la cría de cerdos es una importante actividad de sustento, puede ser profundo.

¿TRANSMISIÓN Y PROPAGACIÓN?

• Contacto Directo: La transmisión puede ocurrir a través del contacto directo con animales infectados o con jabalíes.

• Contacto indirecto: Los alimentos, equipos, vehículos, ropa y cualquier material contaminado que pueda albergar el virus pueden propagar la enfermedad.

• Vectores: Ciertas especies de garrapatas pueden portar y transmitir el virus de la PPA.

PREVENCION Y CONTROL:

• Medidas de bioseguridad: implementar estrictos protocolos de bioseguridad es crucial. Esto incluye controlar el acceso a las granjas porcinas, desinfectar vehículos y equipos y garantizar que los piensos no estén contaminados.

  Vigilancia y presentación de informes: la detección temprana mediante la vigilancia y la notificación rápida de los casos sospechosos a las autoridades pueden ayudar a contener los brotes.

  Prácticas comerciales seguras: Importar únicamente carne de cerdo y productos porcinos de países o regiones libres de peste porcina africana, siguiendo directrices internacionales para garantizar la seguridad.

  Manejo de jabalíes: en áreas donde hay jabalíes presentes, manejar sus poblaciones y prevenir el contacto con cerdos domésticos puede reducir el riesgo de propagación.

  Concientización y educación pública: informar a los agricultores, veterinarios y al público sobre la peste porcina africana y su prevención es esencial para su control.

¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS DE LOS CERDOS CON PPA?

Los síntomas de la peste porcina africana (PPA) en cerdos incluyen:

• Fiebre alta (40-42°C)

• Pérdida de apetito

• Depresión

• Debilidad y dificultad para mantenerse en pie.

• Manchas rojas o azules en la piel, particularmente alrededor de las orejas y el hocico.

• Vómitos

• Diarrea, a menudo con secreción sanguinolenta.

• Tos o dificultad para respirar

• Abortos espontáneos, abortos, mortinatos y camadas débiles en granjas de cerdas

Altas tasas de mortalidad, con una proporción significativa de animales infectados que mueren en 10 días. Los cerdos infectados con PPA pueden eliminar el virus hasta por 6 meses si sobreviven a la infección.

Estos síntomas son indicadores cruciales de la infección por PPA en los cerdos, y es esencial informar rápidamente a un veterinario o a los funcionarios de salud animal para realizar pruebas e investigaciones para la detección temprana y la prevención de la propagación de esta devastadora enfermedad.

Los síntomas son bastante similares entre la PPA y la PPA. La PPC es una enfermedad de la Peste Porcina Clásica que es menos mortal que la PPA.

La tasa de mortalidad por peste porcina africana puede acercarse al 100%. Es la forma más grave de enfermedad.

Por otro lado, en la peste porcina clásica, la tasa de mortalidad puede ser significativa, especialmente en la forma aguda de la enfermedad, pero menor que la de la peste porcina africana. Depende de la gravedad de la infección y de las circunstancias específicas del brote.

El último brote de PPA fue en 2018. Afectó a más de 50 países.

Dejar que comparta contigo el estado actual de 10 países:

1. Indonesia: se confirmó un brote en el norte de Sumatra, lo que lo convierte en el undécimo país de la región afectado.

2. California, EE. UU.: Se encontraron productos alimenticios contrabandeados desde China, lo que indica un riesgo de propagación de la peste porcina africana.

3. Nigeria: se registró el mayor brote de peste porcina africana en los últimos 12 años.

4. Polonia: 450 granjas en la Gran Polonia fueron cerradas debido a la PPA.

5. China: Continúa enfrentándose a nuevos brotes de peste porcina africana, y las autoridades notan un mayor riesgo a medida que los agricultores se apresuran a reconstruir sus rebaños.

6. India: informó su primer brote de peste porcina africana en Assam, donde murieron más de 2500 cerdos en 306 aldeas.

7. Singapur: Detectó su primer brote de PPA.

8. Tailandia: casos confirmados de peste porcina africana en cerdos domésticos en Bangkok y reportaron un total de 114 brotes en varias provincias.

9. Myanmar: múltiples brotes confirmados de peste porcina africana desde el primer caso en agosto de 2019.

RESOURCE: ASF MAPA INTERACTIVO

El siguiente enlace muestra un mapa interactivo con las ubicaciones de ASF fijadas en él.

Por ejemplo, ahora mismo, cuando abro el mapa y hago zoom a Corea del Sur, cerca de la ciudad de Gimpo y cerca de Seúl, había una información de notificación para la PPA el 25 de septiembre de 2019.

¿Cuáles quieres comprobar? ¡Haga clic en el mapa interactivo y vea su región o país!

BUSINESS CORNER (LO DEJO EN INGLES PORQUE LO UTILIZAMOS BASICAMENTE EN INGLES)

The 7 Questions that Every Meat Supplier & Traders Should Ask to Their Prospects!

ROADMAP PARA SABER MAS DEL CLIENTE

Muchas veces hacemos preguntas equivocadas y estándar que no arrojan luz sobre la diferenciación de nuestro producto.

Todos debemos preguntar a nuestros prospectos todo lo que podamos para poder echar un vistazo a lo que necesitan y acortar la negociación antes del cierre. ¿Bien?

¡Sí, lo sé! la mayoría de las veces manejamos commodities…. Sorprendentemente, los traders nos esforzamos mucho en decommoditize una commoditie!

Phase 1: Understanding Global Needs: Begin with a broad understanding of the importer's market demands preferences and current trends that they are noticing in the market.

Key Questions: What flavors or types of meat are your customers currently excited about? or Could you share insights on consumer preferences in your market regarding meat products?

Phase 2: Evaluating Past Experiences: Learn from previous interactions to refine the supply process.

Key Questions: Was there a particular order (shipment) that worked out really well for you, or one that didn’t meet expectations? Why? or How have our previous shipments aligned with your expectations, and how can we enhance our service? If they are a customer already.

Phase 3: Anticipating Future Trends: Get ahead of market trends and plan for future demands.

Key Question: Are there any emerging trends in your market we should prepare for together? or How do you foresee your meat product needs evolving in the next 12-24 months, and how can we assist in planning and adapting to these changes together?

Phase 4: Addressing Unique Requirements: Understand specific needs that can set both parties up for success.

Key Question: What’s a must-have for you when working with an overseas supplier? or What unique attributes or services do you look for in a meat supplier that you believe would significantly differentiate your offerings to your customers? or Do you have any specific custom requests or requirements for the meat products we supply, such as particular cuts, aging, or packaging?

Phase 5: Streamlining Processes: Find efficiencies in logistics, communication, and transaction processes.

Key Question: Is there a part of the import process we can make easier for you? or Can we explore any potential operational synergies between our businesses, such as logistics optimization to enhance efficiency and reduce time (or costs, x, y or z)?

Phase 6: Leveraging Market Insights: Align offerings with both current and upcoming market demands.

Key Question: What insights can you share about your local market that might help us serve you better? or Are there specific market trends or consumer preferences you are aiming to capitalize on, and how can we support you in this endeavor with our products or market intelligence?

Phase 7: Strategic Growth Planning: Collaborate on long-term strategies for mutual growth.

Key Question: Looking ahead, how do you see our partnership evolving to support your expansion or diversification plans? or How can we align our products to support your strategic goals and explore these new avenues together? or What are your expected long-term goals regarding our partnership?

Con esta información no sólo podremos crear una oferta personalizada que tendrá menos fricciones durante la negociación, sino que también podremos comprobar el estado actual del negocio del potencial o cliente y construir una estrategia a corto y largo plazo adecuada para cada uno.

Did you know…?🔍

Why Wagyu is so Highly Priced and Expensive?

La carne Wagyu, originaria de Japón, es famosa por su extraordinario veteado, que le da a la carne su lujoso sabor y textura mantecosa. El cuidado meticuloso que se brinda al ganado Wagyu, incluidas dietas especiales y técnicas para reducir el estrés, contribuye a la calidad superior y el alto precio de la carne.

Genética: Wagyu significa literalmente "vaca japonesa" y se refiere a varias razas que están genéticamente predispuestas al veteado intenso. Las cuatro razas principales son el japonés negro, el japonés marrón, el japonés sin cuernos y el japonés shorthorn.

Grados de calidad: La carne Wagyu se clasifica en una escala que mide su rendimiento (A, B o C) y la calidad de la carne (1-5), siendo A5 el grado más alto posible. Esta calificación considera factores como el veteado, el color y brillo de la carne, la firmeza y textura, y el color, brillo y calidad de la grasa.

Técnicas de Crianza: El ganado Wagyu se cría con extraordinario cuidado. A menudo se les da cerveza para estimular su apetito, especialmente en verano, cuando pueden tener menos ganas de comer. Además, algunos ganaderos masajean a su ganado para favorecer la relajación muscular y una mejor distribución de la grasa, aunque esta práctica es más una tradición y cuidado que una necesidad.

Influencia geográfica: La calidad de la carne Wagyu también está influenciada por la región de donde proviene, de manera similar a como los vinos están influenciados por su terruño. Por ejemplo, la carne de res Kobe, que es un tipo de Wagyu, proviene de la cepa Tajima de ganado negro japonés criado en la prefectura de Hyogo, Japón.

The same goes for Toryama Wagyu that comes from Gunma Prefecture.

Dieta: La dieta del ganado Wagyu incluye una mezcla de cereales, pasto y, en algunos casos, incluso sake o puré de cerveza. Esta dieta especial ayuda a aumentar las células grasas intramusculares, que contribuyen al efecto veteado.

Marbling y beneficios para la salud: El marbling de la carne Wagyu no se trata solo de sabor; también es más saludable. La grasa de la carne Wagyu es más monoinsaturada y contiene niveles más altos de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 en comparación con otras carnes. Esta composición la convierte en una opción más saludable, contribuyendo a su atractivo.

Oferta muy limitada: Los rigurosos estándares para criar ganado Wagyu, combinados con el tiempo que tarda en madurar, significa que la carne Wagyu tiene una oferta limitada.

Flexibilidad culinaria: A pesar de su rico sabor y textura, la carne Wagyu es sorprendentemente versátil en aplicaciones culinarias. Se puede disfrutar de varias maneras, desde filetes y asados hasta rodajas finas para platos japoneses como sukiyaki y shabu-shabu.

En el próximo newsletter os explicaré mucho más sobre Wagyu y cuánto aprendemos en la Academia Wagyu antes de sumergirnos en el mundo Wagyu con Toriyama (marca Wagyu de la prefecture de Gunma).

Sigue siendo unLady de Cerdo (Blanco y Iberico) pero como comentamos en esta Newsletter, necesitamos diversificar, ¿no? 😉 

Una Ultima Cosa…

Si tu objetivo es fortalecer su presencia comercial en la zona APAC:

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Hay 3 maneras en la que Meat Trading Hub y yo te podemos ayudar:

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