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The Meat Trader’s Journal #24: African Swine Fever in Germany, Pork Industry Target's Gen Z, Weaker Global Beef Production and more.

이번 주에는 생물보안 문제, 전략적 소비자 참여, 식품 안전 리콜, 생산 동향, 규제 경고 등 육류 산업에 영향을 미치는 중요한 발전 사항을 자세히 살펴보겠습니다.

🔓 Market Movers & Shakers Intel

This Week I am in Seoul Food Fair in Seoul. First Day.

서울식품박람회를 위해 기존 및 신규 글로벌 공급업체가 서울에 다시 모이는 때입니다. 이 이벤트는 새로운 고객 관계를 구축하고, 최신 제품 라인을 선보이며, 오랜 고객과 다시 소통할 수 있는 최고의 기회입니다.

스페인 사람으로서 저는 자연스럽게 스페인 부문에 끌리게 되었고, 올해는 혁신으로 가득 차 있다고 말씀드리고 싶습니다. 제품 제공은 작년에 비해 크게 업그레이드되었습니다. 비록 전년도에 비해 방문객 수가 약간 줄었지만, 가장 흥미로운 발견 중 일부를 공유하려고 왔습니다!

그 첫 번째로 시장에 돌풍을 일으키고 있는 새로운 핫 아이템 'Snack’in”이 있습니다. 이 비건 및 글루텐 프리 구운 스낵은 모든 연령대에 이상적이며 단백질 함량이 높은 건강한 옵션을 제공합니다. 2022년과 2023년에는 SIAL Paris와 독일 Anuga Food Fair에서 여러 혁신상을 수상했습니다.

오늘 초냉동 야채를 생산해 100여 개국에 공급하는 스페인 기업 비르토(Virto,)를 만났습니다. 우리는 집에서 그 제품, 특히 감자로 만든 제품을 사용하기 때문에 품질을 보증할 수 있습니다. 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강하며 고품질 재료로 만들어졌습니다.

또한 현대GF 김명지 고객님, 미트뱅크 박에릭, 박샘 고객님도 만났습니다. 이렇게 좋은 환경에서 고객과 만나서 감동을 주고 받는 것은 정말 기분 좋은 일입니다.

나는 또한 수년 동안 알고 지내온 몇몇 존경받는 육류 공급업체를 만났습니다. 모든 브랜드는 스페인의 본질과 품질을 진정으로 구현하는 독특하고 뛰어난 제품을 제공합니다. 이들 기업은 강렬한 인상을 남기며, 이들의 놀라운 제품을 직접 경험해보고 싶게 만듭니다.

아시아 전역에서 놀라운 제품을 만나보실 수 있습니다. 테이블 위에 놓인 저 이베리코 햄 접시가 정말 내 이름을 부르고 있었다!!!! 또 다른 수준. Jamones Blazquez 감사합니다.

또한 올리브, 카리나(Karina), 스무이(smooy)라는 놀라운 요구르트 및 아이스크림과 같은 다른 주목할만한 브랜드도 있습니다. 상그리아 슬러시도 있습니다.

브랜드 추천이 필요하시면 제가 도와드리겠습니다! 나는 새로운 제품을 발견하고 스페인 전역에서 최고의 브랜드를 추적하는 데 열정을 가지고 있습니다.

🏆Highlighting the relevant stories from top-down

→ African swine fever detected in German farm pigs
→ Pork industry’s new plan to win over Millennials and Gen Z
→ Aldi recalls popular chicken due to safety concerns
→ Weaker global beef production set to support prices

African Swine Fever in German farm pigs

Publisher: SwineWeb, 09/06/2024

독일 농장 돼지에서 새로운 아프리카돼지열병(ASF) 사례가 확인돼 차단방역 우려가 커지고 있다.

Key Points:

• 독일의 한 돼지 농장에서 ASF의 새로운 사례가 발견되어 지역 돼지고기 생산을 위협하고 있습니다.

• 이번 발병은 엄격한 생물보안 조치와 그 시행에 대한 우려를 불러일으킵니다.

• 국가들이 수입 제한을 부과할 수 있어 유럽 돼지고기 무역에 미치는 영향.

Trader's POV: 이번 ASF 발생은 강력한 차단방역 프로토콜의 필요성을 강조하며, 이는 유럽 돼지고기 시장에서 단기적인 공급 중단과 잠재적인 가격 변동을 초래할 수 있습니다.

Pork Industry’s new plan to win over Millenials and Gen Z

Publisher: Pork Business, 09/06/2024

돼지고기 업계가 혁신적인 제품과 마케팅으로 밀레니얼과 Z세대 소비자를 유치하기 위한 전략을 공개합니다.

Key Points:

• 타겟 캠페인은 지속 가능성, 윤리적인 농업 및 건강상의 이점을 강조합니다.

• 젊은 층의 취향과 라이프스타일 선호도에 맞게 고안된 새로운 돼지고기 제품을 소개합니다.

• 잠재 소비자의 참여를 유도하고 교육하기 위해 디지털 및 소셜 미디어 플랫폼을 사용합니다.

Trader’s POV: 지속 가능성과 건강에 초점을 맞춘 마케팅을 통해 젊은 소비자의 참여를 유도하면 돼지고기 수요에 활력을 불어넣고 제품 라인의 혁신과 성장을 위한 새로운 기회를 제시할 수 있습니다.

Aldi recalls popular Chicken due to safety concerns

Publisher: Yahoo News UK, 09/06/2024

Aldi는 안전 문제로 인해 인기 있는 닭고기 제품을 리콜하면서 식품 안전 문제를 강조했습니다.

Key Points:

• Aldi는 오염에 대한 우려로 인해 닭고기를 리콜하여 소비자 신뢰에 영향을 미쳤습니다.

• 리콜은 식품 생산에서 엄격한 품질 관리의 중요성을 강조합니다.

• 소매업체는 소비자의 우려 사항을 관리하고 안전 표준이 충족되도록 해야 합니다.

Trader's POV: 식품 안전 리콜은 브랜드 평판과 소비자 신뢰도에 큰 영향을 미칠 수 있으므로 엄격한 품질 관리와 시장 영향을 완화하기 위한 신속한 시정 조치가 필요합니다.

Weaker Global Beef Production set to Support Prices

Publisher: Border Watch, 09/06/2024

전 세계 쇠고기 생산량 감소로 인해 2024년 후반에는 가격이 상승할 것으로 예상됩니다.

Key Points:

• 전 세계적으로 쇠고기 생산량이 낮아지면 공급이 부족해지고 가격이 높아질 수 있습니다.

• 가뭄과 질병 발생은 쇠고기 생산량을 감소시키는 주요 요인이었습니다.

• 수입업자는 부족분을 관리하기 위해 대체 공급원을 찾거나 가격을 인상할 수 있습니다.

Trader’s POV: 거래자는 잠재적인 가격 인상과 공급 제약을 예상하고 전략적으로 재고를 관리하고 소싱을 다양화하여 글로벌 생산 부족으로 인한 위험을 완화해야 합니다.

🗺️Trends - Discussion

👀 Ai in the Fast Food Industry

AI는 고객 서비스, 효율성, 맞춤형 식사 분야의 혁신을 통해 패스트푸드를 변화시키고 있습니다. 이것이 중요한 이유와 식품 무역에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

Boost Efficiency 

Popeyes, Panera Bread, Taco Bell과 같은 패스트푸드 체인점에서는 드라이브 스루 도우미와 챗봇에 AI를 사용합니다. 이는 노동력을 줄이고 서비스 속도를 높입니다.

Mixed Reactions

AI 구현이 고르지 않았습니다. 일부 드라이브스루 직원은 주문을 엉망으로 만들고 너무 많은 상향 판매를 강요하여 고객을 실망시킵니다.

Personalized Experience

AI는 선호도를 예측하고 맞춤형 서비스를 제공함으로써 식사를 개인화하여 고객 만족도와 충성도를 높일 수 있습니다.

Takeaways

패스트푸드 분야의 AI는 게임 체인저로서 약간의 문제에도 불구하고 효율성과 개인화를 향상시킵니다. 운영 관행과 소비자 기대가 발전함에 따라 식품 무역에 미치는 영향은 중요합니다.

^{This article is a summary of an excerpt from the May 2024 issue of Supermarket Perimeter. You can read the entire Case-ready Meat feature and more in the digital edition here.}

One last thing…

MTH(Meat Trading Hub)가 귀하를 도울 수 있는 4가지 방법이 있습니다:

✅1:1 시장 자문

✅영업 교육을 도와드림. Check video for an example

✅협력적 파트너십

✅저희 서비스로 귀하의 유럽 출장을 편리하게 만들어 보세요. 우리는 귀하의 팀이 공급업체와 계약, MoU 및 제품 개발을 직접 협상하도록 지원합니다

문의사항은 카카오톡으로 주세요! 나는 원클릭까지!

💎Did you know?

Keto Diet Declines, Vegan Steady: Food Shifts

Keto Diet에 대한 관심이 급락하는 반면 완전 채식주의는 꾸준하게 유지되고 있습니다. 이는 식품 산업에 무엇을 의미합니까?

먼저, 케토 다이어트(KETO Diet) 무엇입니까? 케톤 생성 식단에는 케톤증을 유발하기 위해 매우 낮은 탄수화물, 적당한 단백질, 고지방을 섭취하는 것이 포함됩니다. 케토시스에서는 신체가 에너지로 포도당 대신 지방을 사용하는데, 지지자들은 이것이 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 주장합니다.

'Keto'에 대한 Google 검색은 2019년 이후 80% 감소했으며, 이는 제한적인 다이어트에서 큰 변화가 있음을 나타냅니다. 이러한 추세는 소비자가 보다 지속 가능하고 다양한 식단 선택을 향해 이동하고 있음을 나타냅니다.

식물성 식단에 대한 수용도가 높아지고 시장 안정성이 높아지는 것을 반영하여 '비건'에 대한 검색은 꾸준히 유지되고 있습니다. 건강에 대한 의식과 환경에 대한 관심으로 인해 비건 채식 트렌드는 계속해서 강세를 보이고 있습니다.

식품 사업을 위한 기회:

더 많은 식물 기반 옵션으로 제품 제공을 다양화하세요. 건강에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌기 위해 비건 제품의 건강상의 이점과 지속 가능성을 강조합니다. 완전 채식주의가 증가함에 따라 식품 거래자들은 혁신적이고 매력적인 식물 기반 제품을 소개함으로써 이 시장에 진출할 수 있습니다.

Mic the Vegan의 동영상을 시청해 보세요.

따라서 이 비디오 이후에도 케토 다이어트의 인터넷이 감소하고 있음에도 불구하고 식품 및 육류 거래자와 도매업자는 케토제닉 생활방식의 이점을 강조하거나 단순히 고기를 섭취하는 것의 이점을 강조하여 육류 소비를 홍보할 수 있는 기회가 여전히 있습니다. 인간은 고기 없이도 살 수 있다는 사실.

아래에는 업계 관계자가 취할 수 있는 몇 가지 조치가 나열되어 있습니다.

1. Promote Keto Benefits

   케토 다이어트가 신체가 포도당 대신 연료로 지방을 연소하는 데 어떻게 도움이 되는지에 초점을 맞춰 체중 감소, 에너지 증가 등 케토 다이어트의 이점을 강조합니다.

2. Emphasize High-Quality Meats

   고지방 및 중간 정도의 단백질 섭취에 대한 케토 지침에 부합하는 풀을 먹인 쇠고기, 방목 닭고기, 유산 돼지고기 등 프리미엄 육류 옵션을 판매합니다.

3. Create Keto-Friendly Products 

   케토 친화적인 제품 만들기: 육류 기반 스낵, 즉석 식사, 육류 기반 단백질 보충제 등 케토 시장을 위해 특별히 설계된 제품을 개발하고 제공합니다.

케토 다이어트와 육류 소비의 이점을 활용하여 육류 소비를 늘릴 준비가 되셨습니까?

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감사합니다,

Laura Valls드림