The Meat Trader’s Journal #33

Plant-based meat innovations and Cultivated Meat Challenges Reshape Protein Landscape

🧮 Market Movers & Shakers Intel

European Pork Consumption Trends

Update: EU Pork Consumption Trends

2024년 8월 현재 유럽 연합 전역에서 돼지고기 소비에 주목할 만한 변화가 있었습니다. 최신 트렌드와 통찰력에 대한 분석은 다음과 같습니다.

Overall Consumption

EU의 돼지고기 소비량은 감소 추세에 있으며, 2023년에는 1인당 연간 평균 39.9kg이었습니다. 이는 전년 대비 6.1%나 감소한 수치입니다.

Regional Differences

전반적인 소비가 감소하는 동안, 일부 국가는 여전히 돼지고기를 많이 소비합니다.

1. 덴마크:1인당 연간 73.6kg으로 선두를 달리고 있습니다.

2. 스페인 1인당 53.8kg으로 그 뒤를 따릅니다.

3. 폴란드: 1인당 50.7kg.

반면에, 일부 국가는 더 현저한 감소를 보였습니다.

1. 독일과 이탈리아는 소비를 비교적 안정적으로 유지했으며, 소폭 감소(각각 -0.5% 및 -0.2%)만 있었습니다.

2. 네덜란드는 급격한 감소를 보였으며, 소비가 1인당 43.9kg에서 32.1kg으로 감소했습니다.

What’s Driving These Changes?

여러 요인이 돼지고기 소비의 이러한 변화에 영향을 미치고 있습니다.

1. 식량 불안정: 식량 불안정이 증가함에 따라 더 많은 사람들이 고기를 줄이고 있으며, 특히 EU 소비자의 9.5%가 이틀에 한 번씩 육류 단백질이 포함된 식사를 할 여유가 없습니다.

2. 인플레이션: 돼지고기 가격이 급등하고 있으며 2023년에는 평균 11.7%가 상승했습니다. 이는 가금류와 소고기와 같은 다른 육류의 상승률보다 높습니다.

3. 소비자 행동: 다음으로 눈에 띄는 변화가 있습니다.

   • 바로 먹을 수 있는 건강하고 신선한 식품 옵션..

   • 특히 서유럽의 젊은 세대가 전통적인 식사 대신 간식을 계속 먹습니다.

   • 플렉시테리언주의, 유럽 10개국의 소비자 약 3분의 1이 주로 채식주의 식단을 따르지만 가끔 고기를 먹습니다.

Looking Ahead

유럽 ​​위원회는 돼지고기 소비가 감소하고 있지만 2024년에는 안정화될 것으로 예상합니다. 이러한 어려움에도 불구하고 돼지고기 소비는 2019년에서 2023년까지 8%라는 더 가파른 감소를 보인 소고기에 비해 더 탄력적이었습니다.

전반적인 추세는 감소하고 있지만 돼지고기 소비 감소율은 둔화되고 있으며, 안정화의 조짐이 보입니다. 소비자 습관, 경제적 압박, 식단 선호도는 유럽의 돼지고기 시장에 계속 영향을 미칠 것입니다.

📰3 relevant stories in our Industry

Plant-Based Sectors Seeks Growth Through Innovation

식물성 고기 대체 식품은 시장 모멘텀을 되찾기 위해 동물성 지방을 복제하는 데 중점을 두고 있습니다..

Key Points:

• 업계 전문가들은 진짜 고기의 맛, 질감, 향을 흉내내는 것이 중요하다고 믿습니다.

• 클린 라벨 요구는 식물성 제품의 재구성 노력을 촉진합니다.저렴한 가격은 여전히 ​​광범위한 채택에 대한 주요 장벽입니다.

Laura's POV: 트레이더는 식물성 지방의 발전을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 이는 소비자 선호도와 시장 역학에 상당한 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

Cultivated Meat Industry Faces Significant Challenges

실험실에서 재배한 육류 스타트업은 16억 달러의 VC 투자에도 불구하고 자금 조달과 생산 확장에 어려움을 겪고 있습니다.

Key Points:

• 재정적 어려움으로 인해 많은 육류 회사가 규모를 축소하거나 문을 닫아야 했습니다.

• 경쟁력 있는 가격으로 대량 생산하는 것은 여전히 ​​큰 장애물입니다.

• 규제 승인과 대중 인식은 여전히 ​​상당한 과제입니다.

Laura's POV: 육류 산업의 어려움은 기존 육류 생산자가 강력한 시장 지위를 유지하면서 혁신해야 할 필요성을 강조합니다.

Weekly Cattle and Sheep Market Wrap

올해 전국 어린 양 가격 지표가 두 번째로 높은 가격을 기록했습니다

Key Points:

• 무거운 곡물 사료를 먹인 어린 양은 Wagga Wagga에서 머리당 300달러에 도달했습니다.

• 어린 양 도축은 낮은 수준을 유지하고 있으며, 3분기 동안 처리량이 감소하는 추세입니다..

• National Young Cattle Indicator는 14¢ 상승하여 생체중 1kg당 357¢가 되었습니다.

Laura's POV: 양고기 가격의 강세와 가축 지표의 상승은 고급 육류에 대한 수요가 강하다는 것을 시사하며, 이는 업계 전반의 거래 전략에 영향을 미칠 가능성이 있습니다.

📢 Our WhatsApp Group

WhatsApp 그룹에서 저는 보통 제가 찾은 관련 뉴스나 아래와 같은 육류 시장 업데이트를 보냅니다.

그룹에 속하지 않은 경우 체크하세요 here.

Example:

🗺️Strategy Business Moves

👀 The Hedging Strategy: Navigating Uncertainty In the Evolving Meat Market

육류 거래자로서, 당신은 불확실한 미래에 직면해 있습니다. 식물성 대체 식품이 인기를 얻고 있으며, 재배 육류가 곧 등장할 것이고, 소비자 선호도가 바뀌고 있습니다. 잠재적인 시장 혼란으로부터 사업을 어떻게 보호할 수 있을까요?

이러한 변화를 무시하면 갑작스러운 시장 변화에 취약해질 수 있습니다. 식물성 제품이 갑자기 상당한 시장 점유율을 차지한다면 어떨까요? 재배 육류가 예상보다 빠르게 비용 경쟁력을 갖추게 된다면 어떨까요?

전체 사업이 위험에 처할 수 있습니다.

새로운 기회를 활용하면서 사업을 보호하기 위해 헤지 전략을 구현하세요.

방법은 다음과 같습니다.

1. 제품 포트폴리오 다각화: 기존 육류 제품과 함께 고품질 식물성 제품을 선택하여 통합하는 것으로 시작하세요. 이를 통해 핵심 사업을 유지하면서 성장하는 대체 단백질 시장에서 점유율을 확보할 수 있습니다.

2. 전략적 파트너십 형성: 배양육을 연구하는 식품 기술 회사 또는 연구 기관과 협력하세요. 이를 통해 신기술과 잠재적 선점자 이점을 조기에 확보할 수 있습니다.

3. 프리미엄 지속 가능한 육류 제품에 투자하세요: 프리미엄 가격을 요구하는 고품질의 지속 가능한 공급 육류에 집중하세요. 이는 윤리적으로 생산된 동물성 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 소비자에게 적합합니다.

4. 하이브리드 제품 개발: 기존 육류와 식물성 재료를 혼합한 제품을 만드세요. 이는 플렉시테리언 소비자에게 어필하며 기존 단백질과 대체 단백질 간의 격차를 메우는 데 도움이 됩니다.

5. 최신 정보를 얻고 적응하세요: 단백질 산업의 시장 동향, 소비자 선호도 및 기술 발전을 지속적으로 모니터링하세요. 시장이 변화함에 따라 전략을 조정할 준비를 하세요.

이 헤지 전략을 구현하면 변화하는 육류 시장에서 성공할 수 있는 좋은 위치에 있게 됩니다. 잠재적 혼란과 관련된 위험을 완화하는 동시에 진화하는 단백질 환경에서 새로운 기회를 활용할 수 있습니다.

One last thing…

신뢰할 수 있는 육류 공급업체로부터 특가 혜택을 받으세요.

놓치지 마세요! 카오로 특가를 받아보세요 ↓↓↓↓ 

이번 주의 통찰력을 읽어주셔서 감사합니다!

구독하여 육류 거래 및 식품 기술 분야의 최신 소식을 받아보세요.

다음 주에 뵙겠습니다!

—> 이 뉴스레터가 마음에 드셨다면 WhatsApp에서 팔로우하시거나 이 이메일을 육류 무역업자, 수입업자 또는 공급업체와 공유하여 육류 산업 뉴스, 동향 및 식품 기술에 대한 최신 정보를 받아보실 수 있습니다.

Laura Valls드림