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다음은 2024년 5월 마지막 주 The Meat Trader's Journal 주간 뉴스레터의 #22호로, 최근 시장 동향과 육류 및 식품 기술 산업의 마케팅 전략 및 운영에 대한 잠재적 영향에 중점을 둡니다.

최근의 발전이 육류 산업의 마케팅 전략과 운영을 어떻게 재편하고 있는지 알아보십시오.

🔓 Market Movers & Shakers Intel

Pork Meat Market Analysis: SINGAPORE

Imports: 싱가포르는 돼지고기 공급을 말레이시아, 특히 사라왁으로부터의 수입에 크게 의존하고 있습니다. 2024년 첫 5개월 동안 말레이시아는 총 12,000톤의 돼지고기를 말레이시아에서 수입했는데, 대부분이 신선한 돼지고기였습니다.

싱가포르는 또한 브라질로부터 상당한 양의 냉동 돼지고기를 수입했습니다. 이는 시장의 돼지고기 공급과 가격에도 영향을 미칩니다.

Local: 일관된 생산. 2024년 1월부터 5월까지 국내 돼지고기 생산량은 꾸준히 유지되어 이 기간 동안 총 5,500톤이 생산되었습니다.

Exports: 싱가포르의 베트남으로의 돼지고기 수출은 2024년 크게 증가했으며, 이는 현지 소비에 이용 가능한 돼지고기 공급을 줄여 국내 시장에 영향을 미칠 수 있었습니다.

Prices: 돼지고기 가격은 2024년 3월 완만하게 상승했고, 공급 중단으로 인해 4월 말에 급등했으며, 시장이 말레이시아의 새로운 공급 역학에 적응하면서 5월 초에도 상승세를 유지했습니다. 그러나 가격은 일반적으로 장기적으로 안정적이었습니다.

2024년 4월 말, 아프리카돼지열병으로 인해 싱가포르 식품청(SFA)이 인도네시아 풀라우 불란(Pulau Bulan)으로부터 수입을 중단한 후 갓 도축된 돼지고기 공급이 일시적으로 중단되었습니다. 이로 인해 돼지고기 판매자는 말레이시아 사라왁에서 약 30% 더 높은 가격으로 재고를 조달하여 고객에게 전달했습니다.

Demand Trends:

• 최종 사용자 수요는 여전히 낮지만 재고 수준 감소로 인해 유통업체에서 구울 수 있는 품목에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 보스턴 butt 는 가정간편식(HMR) 서비스의 꾸준한 수요와 학교 급식 재개로 인기를 얻고 있습니다.

• 유통 문제로 인해 유통업체 시장 내 수요가 증가하는 것으로 인식되고 있습니다.

International Market Insights

• USA: 돼지고기 성수기, 도체 가격 상승, 물류 문제로 인해 높은 판매 가격 발생.

• EU: 도체 가격은 독일의 공급 증가로 인해 여전히 낮은 수준이지만, 공장 가동 감소로 인해 제공 가격은 높습니다. 스페인을 비롯한 EU 국가들은 중국으로의 수출을 늘리고 있습니다.

Importations by Country (February 2024):

• Belly: 스페인(2,100mt), 미국(1,400mt), 브라질(1,200mt)

• Shoulder (Picnic): 미국(7,200mt), 브라질(2,800mt), 캐나다(2,200mt)

• 전체 수입량은 전분기 대비 8,700톤(16.8%) 감소했다. Belly 수입은 6억톤(3.1%) 증가한 반면 Shoulder 수입은 5,300톤(24.1%) 크게 감소했습니다.

Tactical Actions for the Next Three Months:

싱가포르가 국내 생산을 보충하기 위해 말레이시아산 수입에 계속 의존하고 있기 때문에 앞으로 돼지고기 시장은 상대적으로 안정세를 유지할 것으로 예상됩니다. 그러나 동물 질병 발생 등 공급망에 추가 혼란이 발생하면 향후 3개월 동안 일시적인 가격 급등과 수요 변동으로 이어질 수 있습니다.

2024년 5월 초까지 현지 도살장이 사라왁에서 선적된 돼지고기의 운영을 재개하면서 신선한 돼지고기 공급이 회복되었습니다. 그러나 가격은 계속 상승해 고객은 중단 이전에 비해 약 50% 더 많은 비용을 지불했습니다.

소비자는 돼지고기 가격 상승에 적응해야 할 수도 있고, 가격 상승이 지속될 경우 대체 단백질 옵션을 고려해야 할 수도 있습니다. 공급원의 다각화는 식량 안보를 보장하고 잠재적 혼란의 영향을 완화하기 위한 싱가포르의 핵심 전략으로 남아 있습니다.

 Channel News Asia 에서 싱가포르와 돼지고기 시장에 대한 영상을 확인하세요.

🏆Highlighting the relevant stories from top-down

공급망 최적화부터 소비자 동향 예측에 이르기까지 최첨단 기술이 육류 산업에 혁명을 일으키고 있습니다. 이번 주 호에서는 이러한 발전이 마케팅 전략과 운영을 어떻게 변화시키고 있는지 살펴봅니다.

→ AI가 육류 마케팅 전략을 혁신함

→ 조류독감 발생으로 가금류 부문 우려 제기

→ 부패한 음식을 감지하는 신기술

→ 배양육 및 대체 단백질 혁신가

AI Revolutionizing Meat Marketing Strategies

Publisher: Euronews(2024년 5월 25일)

AI의 발전으로 육류 거래자는 맞춤형 추천 및 예측 분석을 통해 마케팅 전략을 최적화하고 고객 참여를 강화할 수 있습니다.

Key Points:

AI 기반 추천 엔진을 통해 육류 거래자는 개별 고객 선호도와 구매 패턴을 기반으로 맞춤형 제품을 제안할 수 있습니다.

AI를 활용하는 예측 분석은 트레이더가 시장 동향과 소비자 수요 변화를 예측하고 그에 따라 재고 및 가격 책정 전략을 조정할 수 있도록 지원합니다.

자연어 처리를 기반으로 하는 챗봇과 가상 비서는 고객 서비스를 개선하고 문의 및 주문에 대한 실시간 지원을 제공하고 있습니다.

Trader’s POV (point of View): AI를 육류 마케팅에 통합하면 판도가 바뀌어 상인이 보다 개인화되고 대응력이 뛰어난 고객 경험을 제공할 수 있습니다. 거래자는 예측 분석과 지능형 자동화의 힘을 활용하여 앞서 나가고 운영을 최적화하며 경쟁 우위를 강화할 수 있습니다.

Bird Flu Outbreak Raises Poultry Sector Concerns

Publisher: Barchart 날짜: 2024년 5월 24일

최근 감염된 젖소의 쇠고기에서 조류 인플루엔자가 검출되면서 가금류 산업과 광범위한 육류 공급망에 미칠 잠재적 영향에 대한 우려가 제기되었습니다.

Key Points:

USDA는 쇠고기가 소비하기에 안전하다고 확신했지만 이번 사건으로 인해 조류 독감 확산으로 인한 위험에 대한 인식이 높아졌습니다.

육류 거래자들은 이번 사태로 인해 가금류 공급이 중단되고 업계 전반에 걸쳐 가격 변동이 발생할 수 있으므로 상황을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

추가 발병 위험을 완화하고 육류 공급의 지속적인 안전과 신뢰성을 보장하기 위해 향상된 차단방역 프로토콜 및 질병 감시와 같은 사전 조치가 시행되고 있습니다.

Trader’s POV: 조류독감에 대한 우려는 육류 산업에서 강력한 공급망 관리와 위기 대비의 중요성을 강조합니다. 거래자는 이러한 어려운 시기에 신뢰와 확신을 유지하기 위해 경계심을 늦추지 않고 마케팅 전략을 조정하며 고객과 투명하게 소통해야 합니다.

New Tech for Detecting Spoiled Food

Publisher: CW39 | 2024년 5월 26일

Overview:혁신적인 기술을 통해 육류 거래자는 향상된 추적성 및 부패 감지를 통해 식품 안전을 강화하고 폐기물을 줄일 수 있습니다.

Key Points:

새로 개발된 센서와 AI 기반 분석 도구는 식품 부패의 시작을 정확하게 감지하여 거래자가 제품 신선도와 유통기한에 대해 정보를 바탕으로 결정을 내릴 수 있도록 해줍니다.

블록체인 기반 추적 시스템은 육류 공급망 전반에 걸쳐 더 큰 투명성과 책임성을 제공하여 오염되거나 부패한 제품을 더 빠르게 식별하고 회수할 수 있도록 해줍니다.

이러한 첨단 기술의 통합은 육류 거래자가 음식물 쓰레기를 최소화하고, 고객 만족도를 향상시키며, 최고 수준의 식품 안전 및 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Trader’s POV: 최첨단 추적성 및 부패 감지 기술의 채택은 육류 무역업자에게 전략적 필수 요소입니다. 이러한 혁신을 활용함으로써 거래자는 브랜드 평판을 높이고 고객 신뢰를 구축하며 식품 안전 및 지속 가능성 분야에서 업계 리더로 자리매김할 수 있습니다.

Cultured Meat and Alternative Protein Innovators

Publisher: FnB News | 27/05/2024

소비자가 보다 지속 가능하고 윤리적인 옵션을 추구함에 따라 육류 산업에서는 배양육 및 식물성 제품을 포함한 대체 단백질 솔루션이 급증하는 것을 목격하고 있습니다.

Key Points:

선도적인 식품 기술 기업인 Scaleup Bio는 싱가포르 식품청(Singapore Food Agency)으로부터 제조 라이센스를 확보하여 배양육 제품의 상업적 생산을 위한 길을 열었습니다.

혁신적인 식물성 고기 대체품이 식감, 풍미, 영양 프로필의 발전으로 주류 소비자의 관심을 점점 더 끌어당기고 있습니다.

지속 가능하고 윤리적인 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 대체 육류 부문에 대한 투자와 혁신이 촉진되고 있으며, 이는 전통적인 육류 거래자에게 도전과 기회를 동시에 제공하고 있습니다.

Trader’s POV: 배양육과 대체 단백질의 등장은 육류 상인에게 위협이자 기회를 제공합니다. 급변하는 산업 환경에서 거래자가 경쟁 우위를 유지하려면 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 마케팅 전략을 조정하는 동시에 전통적인 육류 제품의 고유한 특성을 활용하는 것이 중요합니다.

🗺️Trends - Discussion

👀 Paris Olympics spotlight plant-based

2024년 파리 올림픽에서는 지속 가능성과 건강 계획의 일환으로 식물성 식품을 조명할 예정입니다. 이 행사는 운동선수와 방문객에게 친환경적이고 영양가 있는 식단 선택을 장려하는 것을 목표로 합니다. 이러한 초점은 환경적 이익을 위해 육류 소비를 줄이고 전반적인 건강을 개선하려는 세계적인 추세와 일치합니다. 올림픽에서는 다양한 식물성 식사 옵션을 선보일 예정이며, 전통적인 동물성 요리에 대한 혁신적이고 맛있는 대안을 선보일 것입니다. 이 계획은 전 세계적으로 식물성 식단의 폭넓은 수용과 채택을 장려할 것으로 예상됩니다. 당신의 생각은 무엇입니까? 특히 운동선수들을 위한 이 계획에 동의하시나요?

source

One last thing…

MTH(Meat Trading Hub)가 귀하를 도울 수 있는 4가지 방법이 있습니다:

✅1:1 시장 자문

✅영업 교육을 도와드림. Check video for an example

✅협력적 파트너십

✅저희 서비스로 귀하의 유럽 출장을 편리하게 만들어 보세요. 우리는 귀하의 팀이 공급업체와 계약, MoU 및 제품 개발을 직접 협상하도록 지원합니다

문의사항은 카카오톡으로 주세요! 나는 원클릭까지!

💎Did you know?

Hot dogs ranked: the best to worst!

식료품점 핫도그에 대한 최고의 가이드에 빠져들 준비가 되셨나요?

영양사는 바베큐가 맛있으면서도 좀 더 건강할 수 있도록 최고의 옵션과 최악의 옵션을 선정했습니다!

다행히도 이제 식료품점에서 더 건강한 옵션을 구입할 수 있습니다. 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

전통적인 또는 대략적인 라벨이 붙은 핫도그를 피하십시오. 나트륨, 첨가물 및 방부제가 많이 함유되어 있습니다.

통육 선택: 통쇠고기, 칠면조 고기 또는 닭고기가 표시된 라벨을 선택하세요.

나트륨 함량 주의: 1회 제공량당 400mg 미만을 목표로 하세요.

가공되지 않은, 질산염이 없는 제품을 찾으세요. 최소한의 성분이 가장 좋습니다.

채식 핫도그에 주의하십시오. 농축 콩 단백질보다 두부와 같이 최소한으로 가공된 재료를 선호하십시오.

Best Hot Dogs:

1. Organic Valley Uncured 100% 쇠고기 핫도그: 죄책감 없는 순수한 쇠고기의 행복.

2. Applegate Naturals는 좋은 핫도그입니다. 가공되지 않은 쇠고기 핫도그: 맛있고 건강에 좋습니다.

3. Applegate Naturals Natural Stadium 쇠고기와 돼지고기 핫도그: 맛의 완벽한 조화.

4. Seemore La Dolce Beet-a 돼지고기 소시지: 독특하고 영양가가 높습니다.

5. Organic Valley의 방목장에서 자란 칠면조 핫도그: 칠면조가 제대로 만들어졌습니다.

6. Applegate Natural Uncured 터키 핫도그: 살코기와 청결함.

7. Applegate Organics 훌륭한 유기농 비경화 치킨 핫도그: 최고의 닭고기.

8. Bilinski’s 피망을 곁들인 순한 이탈리안 치킨 소시지: 맛있고 건강에 좋습니다.

9. Upton Naturals Updog 비건 핫도그: 식물 기반의 완벽함.

10. Jack & Annie's Jackfruit Vegan Sausages: 클래식 소시지에 과일 맛을 더한 요리입니다.

Worst Hot Dogs:

1. Ball Park Brand Prime 가공되지 않은 쇠고기 프랭크: 나트륨 및 첨가물이 함유되어 있습니다.

2. Kayem 쇠고기 & 돼지고기 핫도그: 건강에 해로운 성분이 많이 함유되어 있습니다.

3. Ball Park Brand 흰살 훈제 칠면조 프랭크: 원하는 것보다 나트륨이 더 많습니다.

4. Gwaltney 오리지널 치킨 핫도그: 선반에 남겨두는 것이 가장 좋습니다.

5. Lightlife Smart Dogs: 건강에 관심이 많은 사람들을 위한 그다지 스마트하지 않은 선택입니다.

자세한 내용은 여기에서 전체 기사를 확인하세요.

Example of Best

Example of Worst:

이번 주는 여기까지입니다!

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Laura Valls